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用普洱茶制作的三十八道菜（十一）：绿茶粥
用普洱茶制作的三十八道菜（十一）：绿茶粥做法：1、绿茶用沸水分次冲泡，取适量茶汁备用；2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入茶汁和白糖；3、大米、茶汁、白糖入锅熬制...
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那些年的学茶笔记：各老牌普洱茶介绍
那些年的学茶笔记，各老牌普洱茶介绍：勐海女儿茶、金瓜贡茶、福元昌圆茶、同庆号老圆茶、敬昌圆茶、杨聘圆茶、同心圆茶、同昌圆茶、典兴圆茶、可以兴砖茶、鸿泰昌圆茶、黄...
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那些年的学茶笔记：各种茶叶加工概况
我国茶叶分类，采用的是“工艺趋同”，“制茶原理趋同”的分类原则，摒弃了按产地、按时间、按茶叶形状、按香气特点等命名的传统习惯。 我国是世界茶叶的祖国，茶叶品名繁...
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用普洱茶制作的三十八道菜（七）：忙波豆腐丝
用普洱茶制作的三十八道菜（七）：忙波豆腐丝做法：1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶切碎备用。 用料：勐库忙波茶叶、豆腐丝、食盐、白糖、麻油 做法： ...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十二）：五香茶花生
用普洱茶制作的三十八道菜（十二）：五香茶花生做法：将花生米洗净，放入锅中加水适量，并投入其余调料，用大火烧开，然后再用小火焖熟至酥烂即可。 用料：花生米、绿茶、...
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那些年的学茶笔记：普洱茶各名茶山特点
那些年的学茶笔记：普洱茶各名茶山特点：景迈山、布朗山、易武、勐库、南糯、冰岛、班章等普洱茶名山名寨的特点。 景迈山 历史上，景迈茶山的茶叶用笋叶和竹篮包装，由人...
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用普洱茶制作的三十八道菜（八）：凉拌姜豆腐茶
凉拌姜豆腐茶做法：用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入盘中，把姜豆腐、食盐、味精放入其中，拌匀后即可食用，这是民间最传统的一道茶餐。 用料：鲜大叶茶、姜豆腐、味精、...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十三）：正气塘茶汤
用普洱茶制作的三十八道菜（十三）：正气塘茶汤做法：1、把茶叶用开水分次冲泡，取出茶汁、茶渣备用；2、在茶汁中浸泡黑木耳3小时后，用清水漂洗净，鸡蛋磕入碗中，搅至...
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那些年的学茶笔记：茶叶辨别细琐问题合集
第一先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。 普通...
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那些年的学茶笔记：普洱茶常识认识误区纠正
那些年的学茶笔记：普洱茶常识认识误区纠正。如何才能获得一些简单实用的普洱茶知识和品饮识别技巧呢？小弟从自身生产学习实践得出的一些感受与大家分享。 普洱火了几年，...
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那些年的学茶笔记：如何选购普洱生茶
那些年的学茶笔记：如何选购普洱生茶，按着普洱茶好茶的5个视觉指标，普洱好茶的3个嗅觉，指标普洱好茶的5个味觉指标（眼睛看，鼻子闻，舌头品）就能买到好茶。 眼睛看...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十四）：勐库阿洒腊气
用普洱茶制作的三十八道菜（十四）：勐库阿洒腊气做法：1、把勐库大叶茶用开水分3次冲泡，取出茶渣备用；2、将小河鱼、葱、生姜、小番茄洗净后备用。 用料：勐库大叶茶...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十三）：油炸茶松蛹
用普洱茶制作的三十八道菜（二十三）：油炸茶松蛹做法：1、把水放入锅中烧沸后，放入鲜茶叶和食盐煮5分钟，把茶叶捞出备用，再把松蛹倒入茶汤中煮10分钟后捞出。。。 ...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十九）：青茶舂鱼
用普洱茶制作的三十八道菜（十九）：青茶舂鱼做法：1、把新鲜小鱼清理干净后，撒上食盐腌10分钟；2、把小鱼倒入热油锅中，炸至酥黄捞出舂碎备用。 用料：茶叶、香料、...
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那些年的学茶笔记：影响云南普洱茶品质形成的五大因素
那些年的学茶笔记：影响云南普洱茶品质形成的五大因素1.微生物2.水分3.温度4.氧气5.光线。 影响云南普洱茶品质形成的五大因素 1．微生物 云南普洱茶在制作过...
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那些年的学茶笔记：品饮新生普洱茶的几大误区
那些年的学茶笔记：品饮新生普洱茶的几大误区１、以粘稠为厚２、以苦涩为浓强３、以回甜味为回甘４、以舌面附着感为厚５、舌面呆滞感为“润”。 １、以粘稠为厚：粘稠因为...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十）：坝糯香糯鸡
用普洱茶制作的三十八道菜（二十）：坝糯香糯鸡 做法：1、将糯米洗净置于碗中备用；2、将茶叶用沸水泡开，去茶叶备用； 用料：勐库坝糯老树茶、下蛋土鸡、糯米、食盐、...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十五）：青茶蒸鲫鱼
用普洱茶制作的三十八道菜（十五）：青茶蒸鲫鱼做法：1、将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、除内脏洗净，在鱼腹内装入鲜茶叶、食盐、味精，置盘中；2、隔水蒸15～20分钟，待...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十一）：普洱茶鸡丁
用普洱茶制作的三十八道菜（二十一）：普洱茶鸡丁做法：1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐，花生仁用普洱茶水浸泡剥去仁衣；2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许，调成汁备用...
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