安溪铁观音回甘的三重境界
好 茶 在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这就是传说中的回甘!回甘回韵是安溪 铁观音 最迷人的特性，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!而铁观音的回甘有多种风格!今天，铁哥和大家分享一下安溪铁观音回甘的...
普洱茶文化
茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心
无论大隐于市，还是小隐于野，人都要喝 茶 。 茶道从始至终追寻的境界应该就是心境平和。 一杯茶在手，不管它是等级如何，滋味如何，是否名贵? 在品饮的那一刻，依然保持着内心的平静。 它依然还只是那一杯茶，再没有别的。 你的全身心都投入到那一杯...
茶中无味是大味
我有一个朋友，在三里屯开一个小小的法餐厅。有一天，他讲了一个称不上是故事的故事：那天，我带我儿子来餐厅，让他自己在这边玩，我去上洗手间。我叮嘱他：看好东西，爸爸去洗手间。儿子手下不停，点头示意。我放心地走掉。待我回来，发现儿子被一群人包围
西湖龙井说雅韵
在日常生活中，人们往往把美好而有动感称之谓韵。哆、来、咪称之为乐韵;诗写得好称之诗韵;人长得有精神称之神韵;还有文韵、风韵等等。 茶 也一样， 铁观音 的音韵， 武夷岩茶 的岩韵，凤凰单枞的蜜韵， 普洱茶 的沉韵，西湖龙井的雅韵。 西湖龙井...
用四种心态喝一杯禅茶
文化的精神是正、清、和、雅， 这一种精神决定了禅 茶文化 具有一种 不同于哲学和理论学的社会化育功能。 禅 茶 文化离不开人文关怀， 离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟， 离不开茶的 精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。 从这个角度来看，将禅...
卓尔不群的西湖龙井
西湖 龙井茶 产于杭州西湖群山之中。当地林木茂密， 茶 园大都处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，茶树的生态条件得天独厚。这里气候温和，雨量充沛，年平均温度16C，年降水量1500mm左右，尤其是春茶生长季节，蒙蒙细雨，溪涧常流。这里土壤深厚，多为...
茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶
制茶 ：采 茶 青，萎凋发酵杀青揉捻干燥。 1、茶按原料可分为芽茶类和叶茶类。 2、杀青分蒸青和炒青，前者绿，视觉好;后者香，味觉好。 3、揉捻对茶的泡、状、味发生影响。 4、杀青后堆放(渥堆)产生的发酵为后发酵，与杀青前的发酵有别。 5、...
为何说品茶是一种文化
茶叶 ，外国人心里神奇的树叶 茶 ，品的是味道，人活的也是味道。 茶如人生，淡雅一世，品茶如品人，腾袅袅薄雾，夹淡淡幽香扑面。 泡好一壶茶在清静淡雅之处，坐林荫花园之中、或是书房之内，深深吸口气，香气荡胸，如痴如醉。 一杯清茶，三味一生：第...
独自品茗 心静如水
酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而 茶 ，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长;之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得;之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。 绿茶 淡雅， 红茶 深沉，茉莉...
茶里乾坤大，壶中日月长
茶 ，品的是味道，人活的也是味道。 茶如人生，淡雅一世，品茶如品人，腾袅袅薄雾，夹淡淡幽香扑面。 泡好一壶茶在清静淡雅之处，坐林荫花园之中、或是书房之内，深深吸口气，香气荡胸，如痴如醉。 一杯清茶，三味一生：第一道茶苦如生命旅途，第二道茶香...
人生如茶，健康生活从茶开始
口渴了，可以喝水。自来水、白开水、矿泉水、纯净水、蒸溜水可以有多种选择。也可以喝饮料。可乐、果汁、酸奶亦不胜枚举。但是，为什么不考虑来一杯 茶 呢? 老朋友相聚，泡一壶茶，侃侃过去的事情和友谊，相洽甚欢只有茶能最贴切做情感的纽带。 远亲近邻...
待客讲礼仪，沏茶分粗细
喝 茶 是中国人的传统习俗，也是待客的法宝之一。中原人老实厚道，热情好客，每有客来，必执壶沏茶相待，因而也就形成了独具一方的特色茶俗：待客讲礼仪，沏茶分粗细。 中原人把茶分为粗茶细茶两种。所谓粗茶，就是指手工采集的树木叶子，如竹叶、柳叶、枣...