如何识别古树茶？
从我的品饮体验而言，古茶树的树龄愈高，它对于口感的刺激度愈低，对于体感的刺激度则愈高。如果说，香和韵，还仅仅还停留在口腔来喝茶；那么，气就是用身体来喝茶了。生气是古树纯料 山韵、原香、生气是构成识别古树纯料标志的重要三点 山韵是古树纯料的个...
普洱茶
普洱熟茶江湖，假作真时真亦假
听惯了忽悠，喝惯了霉茶的朋友，给他来一泡正版熟茶，居然露出一丝疑惑的表情看着你，生怕被你忽悠去了。普洱茶江湖，假作真时真亦假，是茶的悲哀还是人的可悲？ 普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶的历史悠久；熟茶的历史短浅，不过是20世纪70代的产物。有关...
2013年细说普洱——评茶（3）（一百五十三）
对于中国人来说，其实茶对我们既熟悉又陌生，熟悉是因为从小我们耳闻目睹长辈们喝茶，说茶，陌生是因为我们真正接触茶，对茶感兴趣其实是长大后很久的事情。 接上文，口腔感觉是每个有知觉的人都有的，但人并非常常去留意它，感觉它。人于饮、食中大多被酸、
普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？
转化是普洱茶一个很重要的概念，也是很多人很关心的问题。到底普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？哪些普洱茶值得陈放？哪些不值得陈放？怎样选择普洱茶陈放？ 转化是普洱茶一个很重要的概念，也是很多人很关心的问题。到底普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化
普洱茶为什么不能用紫砂壶泡
喝普洱的人喜欢养壶，喜欢养壶的人爱喝普洱。普洱注定与壶有着密不可分牵扯。但是个人认为喝普洱之人，如果是为了追求普洱的真味，不可用紫砂壶泡。 喝普洱的人喜欢养壶，喜欢养壶的人爱喝普洱。普洱注定与壶有着密不可分牵扯。但是个人认为喝普洱之人，如果
普洱老茶树：树龄在30年以上的茶树
综上所述，根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄，可以界定出人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。 人们常说普洱茶的茶树是不是老茶树，其实真正的老茶树，应是树龄在30年以上的茶树。 一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这...
普洱茶在上海
上海人是很喜欢绿茶的。苏浙皖三省将上海深情相拥，北取太湖洞庭之碧螺春婀娜多姿，南引西湖龙井妩媚动人，西纳黄山毛峰神秘缥缈，从来佳茗似佳人，十大名茶已揽三佳，上海人... 上海人是很喜欢绿茶的。苏浙皖三省将上海深情相拥，北取太湖洞庭之碧螺春婀...
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的理论陷阱
喝熟茶、藏生茶、品老茶的概念，据说是台湾著名普洱茶人邓时海先生提出来的，邓先生对普洱茶的贡献，有目共睹，且历史也会记住，不在乎我的赞誉。 这是一个看上去几乎没有... 喝熟茶、藏生茶、品老茶的概念，据说是台湾著名普洱茶人邓时海先生提出来的，...
2013年细说普洱——评茶（5）（一百五十五）
对于茶来说，我们知道有理想的身体状态，理想的口感，还不仅“梦”中与“觉”中的问题，起码让我们清楚知道”茶“的主观与客观之别. 接上文，虽然不健康占据了我们的大多数，或说是一种常态，但我们还是由健康说起吧！人身体处于健康的状态，应该是精神饱满...
古茶树不能承受之重
近年来，普洱茶古树资源受到了前所未有的关注。对古茶树的追捧崇拜早已成为普洱茶界的主流风气，一幕幕围绕古树茶的悲喜闹剧每天都在上演。有人把古树茶当灵丹妙药；有人对为... 近年来，普洱茶古树资源受到了前所未有的关注。对古茶树的追捧崇拜早已成为...
到底怎样才算是一款好普洱茶？（三）
前天跟一对从事钢琴教育的夫妻茶友喝茶聊天时聊到了一个话题，就是时下最热的国内三大男高音与世界三大男高音特别是多明戈之间的差距，我们都认为差距是明显的。我则进一步认... 前天跟一对从事钢琴教育的夫妻茶友喝茶聊天时聊到了一个话题，就是时下最热...
看茶喝茶，科学饮茶
喝茶能舒缓现代社会过于紧张的生活，造就和谐的生活和工作环境。当我们在与同事、朋友、家属一道冲饮一泡好茶，在谈茶、品茶的过程中，不知不觉将压力释放，造就了和谐的生活和工作环 喝茶能舒缓现代社会过于紧张的生活，造就和谐的生活和工作环境。当我们在
普洱茶叶底告诉我们的秘密
看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。 写这个帖子，不是基于喝茶实际经验，只是凭着对普洱茶的喜爱，参考了海量文献，
普洱茶的大众消费：看上去很美
普洱茶的大众消费：看上去很美,大众消费市场，是讨论得最多的话题之一。顾名思义，大众市场就是消费者数量最为庞大的市场，也就是普通消费者形成的市
普洱茶复杂的微生物直接影响茶品和功效
普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。台湾大学孙璐西教授做过实验证明在 普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根
易武古树茶为何新茶喝时淡却越放越浓？
很多人的印象中，都觉得易武茶较淡，但存放几年后，再喝又觉得茶味茶气变浓了。我们就这个问题，考察了易武古茶山，和走访了当地茶农。这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关 很多人的印象中，都觉得易武茶较淡，但存放几年后，再喝又觉得茶味茶气变
茶垢应该怎么去除？
很多朋友都一直为茶垢所恼，很漂亮的茶杯因为有了茶垢让我们再也不想去碰，想丢掉吧很是不舍放在家里又是没用，但你也不用担心，茶垢并不是洗不掉的，现在就我个人的经验给大家介绍一 很多朋友都一直为茶垢所恼，很漂亮的茶杯因为有了茶垢让我们再也不想去碰
大叶厚叶就是古树茶吗？
据茶科所的专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。 古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶
普洱老茶头
茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、自然沱，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。茶头前面为何又常被冠... 茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶...
《普洱茶》第一部分：普洱茶之蕴
普洱茶的绝妙之处就在于它像我们中华民族的传统文化和道德一样，虽经千年的历史，但至今却仍具有旺盛的生命力。 序：茶味人生 我爱普洱茶，色浓味醇回甜。 认得普洱茶还要从认得木霁弘先生说起。几年前带儿子去云南过暑假，回程经过昆明，经好友丁辉、阿钊...