开沱茶的技巧
开沱茶尤其是开好沱茶是审评茶叶的重要环节。茶叶开得太碎，在冲泡的时候，茶碱的释出会较多，喝起来的口感会粗、苦、涩感过重，影响品饮。 开沱茶尤其是开好沱茶是审评茶叶的重要环节。茶叶开得太碎，在冲泡的时候，茶碱的释出会较多，喝起来的口感会粗、苦
普洱茶
马哲峰：再说普洱
普洱茶是有生命的茶，自鲜叶釆摘、室内摊晾、锅炒杀青、揉捻、日光干燥成为毛茶。这个过程可称得上是普洱茶孕育并诞生的过程。 普洱茶是有生命的茶，自鲜叶釆摘、室内摊晾、锅炒杀青、揉捻、日光干燥成为毛茶。这个过程可称得上是普洱茶孕育并诞生的过程。 ...
《普洱茶》第二部分：普洱茶之用
普洱茶之用是一种时尚、一种健康美好的生活方式。在那陈香的琥珀色之中，显现着“中和”、“宁静”，以及“缥缈”和“怡心”。 普洱茶的药用保健功效 茶初始为药用，传为神农尝百草而得之。 故《神农本草》载： 神农尝草，日遇七十二毒，得茶解之。 唐陈...
新手怎样买好茶和普洱茶叶的另类用途
对于茶叶来说，不同产地不同品种的茶叶，经过不同的制作加工工艺制成的成品茶之间品质和口味上存在差别。在购茶要购买适合自己口味的茶才行，对于新手来说，要怎样买好茶呢? 普洱茶叶的另类用途 茶叶中含有丰富的营养物质，在日常生活中，经常饮茶对于人体...
普洱茶：生熟之辨
普洱茶之辨首先要明了产地。普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木型大叶茶为主，特别以勐海、镇沅、景迈、易武、景东、景谷、布朗山之茶为优。 如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性有较高的认识，就必须培养自己对普洱
越陈越香：普洱茶市场的催化剂
现代普洱茶的发展与越陈越香这四个字是紧密联系在一起的。可以说，如果普洱茶没有戴上这顶越陈越香的帽子，便不会有2000年到2007年的疯狂，当然也就不会有这么多的资本进入普... 现代普洱茶的发展与越陈越香这四个字是紧密联系在一起的。可以说，...
什么才是“勐海味”
到底什么才是勐海味呢，从我个人喝普洱十来年的感官来说，应该指的是普洱茶特殊的、无法模仿的一股陈香。怎么形容呢? 勐海茶的香，它的香味包括荷香兰香枣香清香樟香，这么... 到底什么才是勐海味呢，从我个人喝普洱十来年的感官来说，应该指的是普洱茶...
2013年细说普洱—评茶④（一百五十四）
我们茶聚时，会谈及一个问题，茶需要有一定天份。有些人喝茶，学茶很久，并不代表他就很懂茶；有些人学茶却会进步很快，时间不一定很长，也略懂茶。 接上文，人的口感因每个不同的个体而异，可说是千差万别。而且每个人在不同的阶段和时间因身体状况不同，口
到底怎样才算是一款好普洱茶？（一）
在平时所碰到的问题中，这是各地的茶友客人问得最多的一个问题。从今天开始，我们尝试着来解答一下。首先，我们必须明确，好普洱茶不止一款。其次，好普洱茶们因为用料不同、... 在平时所碰到的问题中，这是各地的茶友客人问得最多的一个问题。从今天开始...
普洱茶：干仓、湿仓之辨
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。 干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶。湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是
形成一款好茶的四个主要因素
形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四个方面： 一是好的原料，包括： 1、好的茶种。好茶是人培育出来的，更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南普洱茶用什么茶种比... 形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四个方面： 一是好的原料，包括： 1...
到底怎样才算是一款好普洱茶？（二）
喝到老熟茶时，常常可以看到这种现象：有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶，稍闻到一点陈味就大喊湿仓。其实，好喝的老熟茶往往跟好喝的新熟茶一样难找。 我们一般把十五... 喝到老熟茶时，常常可以看到这种现象：有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶，...
普洱茶：陈色之辨
学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法，也是最笨的方法，就是不断地品尝，最好有前辈从旁提示指导。要从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈色感觉。 陈色是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，
普洱茶：香气之辨
普洱茶香有荷香、兰香、樟香和青香四大类。这些类别的茶香，都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。 普洱茶香有荷香、兰香、樟香和青香四大类。这些类别的茶香，都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶
普洱茶：味道之辨
普洱茶通常分甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，这些味道不仅单独存在于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道并存。其中，甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。 普洱茶通常分甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，这些味道不仅单独存在于某一泡普洱茶中，也可
感受普洱茶的韵、津、水、气、味
要感受普洱之韵、津、水、气、味，就得首先使自己心静如水，然后从普洱茶的茶气开始感悟。 要感受普洱之韵、津、水、气、味，就得首先使自己心静如水，然后从普洱茶的茶气开始感悟。 精、气、神是我中华文化总体之根源，诸如武艺、医学、文哲，乃至于算命卜...
普洱茶：水性之辨
普洱茶水性可以分为滑、化、活、砂、厚、
大益茶知识：7532青饼审评滋味
7532青饼是勐海茶厂以细嫩茶箐与壮硕茶箐混合拼配而成。早期雪印青饼的复刻版，高端生茶，饼面精致，口感醇爽。荣获第三届中国国际茶叶博览会特别金奖。 7532青饼是勐海茶厂以细嫩茶箐与壮硕茶箐混合拼配而成。早期雪印青饼的复刻版，高端生茶，饼面...
普洱茶：喉韵之辨
普洱茶的喉头感受可以分为甘、润、燥三方面。品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴现象，却是越喝越想喝。 茶最原始的用途是药用，以后才用来解渴。解渴的首要条件就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都最受品茗者的青睐。资深的品茗高手，
大益茶知识：大益甲级沱茶审评滋味
大益甲级沱茶选用嫩度适中的云南大叶种晒青毛茶精制加工而成，拼配以细嫩和中壮茶菁相结合，外形以条索肥嫩，芽叶完整见长，内质兼顾了茶品的浓强度，鲜爽度和香气。 大益甲级沱茶选用嫩度适中的云南大叶种晒青毛茶精制加工而成，拼配以细嫩和中壮茶菁相结合