茶叶在「色泽」上常见的不足
带黄： 炒菁温度太低，时间过长。 炒菁时，水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。 初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。 团揉温度高，时间长。 滚筒整形，投入量过多，致水气排除不良而闷黄。 短期贮存不当，色泽劣
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成都市手工制茶能手有证书拿了
杀青、整形、挥锅、提香，才采摘的茶叶鲜叶，在制茶师傅们的巧揉妙焙中，成为清香扑鼻的新茶。昨日，成都市首届手工制茶技能大赛在蒲江举行，来自我市重点茶区的30名制茶能手，手工制作出茶叶，参加现场评比。获奖选手通过理论笔试后，将获得成都市人力资源
成都第二届手工制茶技能大赛在蒲江举行
杀青、整形、挥锅、提香，才采摘的茶叶鲜叶，在制茶师傅们的巧揉妙焙中，成为清香扑鼻的新茶。昨日，成都市百万职工技能大赛暨第二届手工制茶技能大赛在蒲江举行，来自成都重点茶区及杭州龙井产区的共34名制茶能手，手工制作出茶叶，参加现场评比。 蒲江县成
5位国宝级炒茶师南京中山陵献技
记者刘莉摄 摊放在阴凉通风处的鲜嫩芽叶。 工人把鲜叶放入杀青机里。 杀青机里翻滚的鲜叶。 适度揉捻。 揉捻机。 整形干燥 南京最地道的雨花茶属中山陵所产，中山陵茶场始建于1931年，前身为总理陵园附属种植
中国知名茶叶专家到三江县“传经送宝”
中国茶叶专家江用文（中）在茶园现场指导三江县少数民族妇女科学种茶 乌龙茶茶青采摘标准一般在中、小开面之间，长三叶采二叶，长四叶采三叶；采用滚筒式、往复式扁形茶辉锅整形机，通过茶叶与茶叶和茶叶与机械的碰撞，以及提香等，可以提高扁形茶叶的外观和
安徽泾县3项茶叶技术获专利
日前，国家知识产权局授予泾县茶叶企业安徽兰香茶业有限公司3项实用新型专利，分别是“一种茶叶整形棒”、“一种茶叶均分装置”、“分流斗”。 这三项专利都是省年度重点科研计划项目“尖茶类名优茶清洁化加工流水线”的关键技术，可使兰香茶在不用人工辅助
湖北恩施蒸青工艺茶玉露焕发新活力
4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清（左）在生态有机茶园采摘鲜叶。恩施玉露是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的绿茶，采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料，其制作工艺及所用工具古老，分为蒸汽杀青、摊凉、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等
庐江冶父山镇志愿者油茶地里送服务
3月27日，冶父山镇林业站、团委联合举办志愿者服务活动，为油茶种植户上门送服务、送技术，助力当地林业发展。 志愿者主动上门向种植户详细讲解了油茶生态学特性、生长发育特点;除草、培蔸、施肥、整形修剪、病虫害防治等油茶高标准管理技术;油茶重点推广技
咸丰尖山乡杨家营村举办茶叶种植技术培训会
11月16日，咸丰县尖山乡组织杨家营村125户村民在村办公室举办茶叶种植技术培训会，特邀县农业局、县农广校以及乡农技中心技术员为村民们进行现场技术指导。 培训中，技术员以幻灯片方式从挖坑、选苗、栽培、施肥、整形修剪、病虫害防治等方面，对绿茶种植过
江口县茶叶迎来百花争妍的春天
全国最大的白茶基地——江口县德旺乡茶寨村大溪沟白茶基地正式进入采摘期。经过开采、萎调、杀青、回凉、整形烤干、高温提香等繁琐工序后，首批“梵净素心翠芽”精品白茶新鲜出炉，一上市，就备受北京、浙江、江苏等地消费者的青睐，每市斤均价稳定在1500元
茶界的“黑马”为何是紧压茶？
上周的《茗家讲坛》，我们关注了最近的茶界“黑马”——黑茶。原福建省茶叶质量检测站站长、全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕老师为我们说了条形黑茶，本周我们继续邀请陈老师为我们说说黑茶中另一个类别——压制黑茶。 什么是紧压茶？ 压制黑茶，又称为紧
铁观音秋茶“回归”茶叶之必然
安溪秋茶接近开采，又一轮茶叶风暴即将开启。安溪县饮香茶叶合作社总经理林清城认为，茶叶之所以回归传统，这也是茶叶发展的必经阶段。秋茶铁观音的制作工艺，从传统上没什么区分，核心是铁观音秋茶特有制茶工艺的保护和传承，并非排斥机械化，退回“锅炒脚
安溪铁观音茶叶味道演变历史
安溪县茶叶批发中心讯 “安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂。”安溪铁观音制茶工艺大师林清城说，“其技艺在清朝就基本定型，有20多道工序，包括采摘、晒青、静置、摇青、杀青、整形包揉、揉捻、焙火等。” 安溪
江苏茶叶生产机械化技术开发与应用显成效
近日，国家茶产业技术体系茶园机械江苏演示推广会在宜兴召开，江苏省农机局副局长范伯仁到会，并就推进全省茶叶生产机械化工作提出了新要求。 一要围绕目标，突出重点，抓好重点区域、重点作业环节机械化的试验示范推广。二要搞好示范，园区先行，加快茶叶生
广东汕头：普洱茶饼制作全程
广东汕头：普洱茶饼制作全程 选料 过秤 蒸茶 压制茶饼 压茶 重达24公斤的石磨 整形 加入名片 装袋 现场制作 茶饼新鲜出炉 在汕头，提起普洱茶大部分市民都不陌生，酷爱喝普洱茶、收藏普洱茶的市民也大有人在。至于普洱茶饼是如何制作的，相信不少人就不知道
大田县茶产业补助政策让上千茶农成了“茶老板”
“10台制茶系列设备，补助2万多元；2台冷冻烘干机，补助4万多元；1台茶叶液压整形机，补助8000多元……”扳着指头给笔者算了这笔账，大田县吴山乡阳春村制茶能手林因地欣慰地说，“这两三年来，我扩大了茶园种植面积，盖起了新房，这一切全托了政府补助政策
普洱茶的重力揉捻
普洱茶的揉捻不同，是采取重力揉捻的方式，并且是多次揉捻完成。普洱茶为什么采用这种方式呢，原因有以下四点。 中国的六大茶类都有揉捻的工序，很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用轻揉为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短
汉源县茶农受惠“回头客订单”
李锡良手工炒茶 17日下午，汉源县河西乡尙礼村二组村民李从禄家的院子里，几位游客正在树荫下乘凉，品尝刚刚炒制的新茶。 “好喝!”游客们对茶叶赞不绝口。 李从禄和儿子、儿媳正在屋里炒茶。快80岁的他，将炒茶、揉茶的活儿交给儿子李锡良来干，自己只是在
普洱茶特殊工艺价值之重力揉捻的特性
普洱茶特殊工艺价值之重力揉捻的特性目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。 中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用轻揉为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成
河北省茶文化代表团访问湖州长兴茶人之家
近日，在湖州长兴参加第八届世界禅茶文化交流大会的河北省茶文化代表团一行十五人，专程来到长兴县茶文化研究会所在地、长兴茶人之家访问，品味和探源唐代白居易笔下“青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新”那般令人神奇的唐代顾渚紫笋茶。 “天下茶人是一家”，