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含氮

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祁红--茶叶品质怎么来的

茶叶的品质怎么来的？茶叶品质是由鲜叶质量和制茶工艺决定的，鲜叶通过一定的制茶工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了茶叶特有的色香味。形成茶鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等；形成茶叶香气的主要物质是芳香油。蛋白质是茶叶中含氮的结构

2014-06-22 红茶
不是所有的六堡茶都叫“野韵天成”
新品

不是所有的六堡茶都叫“野韵天成”

导读： 传统的灌木型茶树六堡茶，或许大家都喝了不少，而市面上存量稀少、罕见的高山大树乔木型六堡茶，你是否尝过？近日，一款名为野韵天成的窖藏六堡茶，惊艳了这个夏天。 传统的灌木型 茶 树六堡茶，或许大家都喝了不少，而市面上存量稀少、罕见的高山大

2014-06-16 新品

湖南“茶园绿肥新品种 茶肥1号”研究成果通过鉴定

9月7日，湖南省茶叶研究所“茶园绿肥新品种-茶肥1号及高效利用研究”项目在长沙通过了湖南省科技厅组织的科技成果鉴定。鉴定专家组一致认为该成果在同类研究中达到国际先进水平。 鉴定专家组由中国农科院茶叶研究所肖强研究员担任鉴定委员会主任委员，湖南农

2014-06-18 普洱茶

普洱茶含氮化合物变化与普洱茶品质的关系

普洱茶的最大特点就是陈香显著，在一定的时间范围内，经适宜的条件下贮藏，越久品质越好。而茶叶在贮藏过程中，游离氨基酸的含量和种类都发生了一定的变化，茶叶在贮存中氨基酸能与多 普洱茶初制中滋味品质的形成，主要是呈味物质的氧化降解以及部分聚合作用

2014-08-12 鉴别

山高雾大出好茶的原因

其一、处于一定海拔高度的茶园，山高林茂、雨量充沛、空气潮湿、散射光多，其二、高山昼夜温差大，白天合成的光合产物多其三、由于散射光中以光波短的蓝紫光为主。 高山云雾能出好茶，这是人们在长期生产实践中逐步认识到的。云雾山中的绿茶，香气高、滋味浓

2014-08-11 鉴别

王金和：江苏茶农当上大学教授

王金和：江苏茶农当上大学教授 “种茶卖茶的王金和当上了大学产业教授

2014-06-19 普洱茶

大田生态兴茶 茶产业再迈步

茶乡兴茶之路，多在重面积、重技术、重市

2014-06-19 普洱茶

大田县实施加快生态兴茶步伐

茶乡兴茶之路，多在重面积、重技术、重市

2014-06-19 普洱茶
古树茶好在哪里？
鉴别

古树茶好在哪里？

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2015-03-28 鉴别
普洱茶连连看之一百八十一：普洱茶＂烘炒香＂
大益

普洱茶连连看之一百八十一：普洱茶＂烘炒香＂

有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气。 如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质

2014-06-09 大益
古树普洱：成就明天高品质的老茶的关键
行业

古树普洱：成就明天高品质的老茶的关键

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2015-06-10 行业

茶知识：普洱茶的“苦”

苦本来是茶的原性，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先长期的驯化，由野生型茶树而过度型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由

2014-07-04 鉴别

茶叶变质的原因探寻

人生没有如果，就像一杯茶，品茶的人不同，自然品出来的味道就不同，当然有的人就只是喝茶，而所谓品，这需要一个境界，我们就是那些端... 人生没有如果，就像一杯茶，品茶的人不同，自然品出来的味道就不同，当然有的人就只是喝茶，而所谓品，这需要一个境

2014-08-17 鉴别

茶知识：得天独厚大树茶

喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶（云南当地人称坝子茶）、高山茶(云南当地人称山头茶)、生态茶、有机茶等称谓。那么，怎样去区分它们呢？它们各自又具有什么特点？哪一种更好？古树茶真有那么多吗？

2014-07-04 资讯

普洱茶的各种称谓之别

喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶（云南当地人称“坝子茶”）、高山茶(云南当地人称“山头茶”)、生态茶、有机茶等称谓。 喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌

2014-08-07 鉴别

大益茶的独特价值OTA

大益茶的独特价值可概括为OTA,即产地价值（Original,O）、工艺价值（Technical,T）和年份价值（Age,A）具体而言： 1、产地价值（（Original,O） 勐海茶厂坐落于世界茶树发源地、同时也是驰名中外的普洱茶原产地风景如画的西双版纳傣族自治州勐海县境内勐海茶

2014-04-27 资讯
【茶知识】茶叶的“春水秋香”你懂多少？
鉴别

【茶知识】茶叶的“春水秋香”你懂多少？

大家在谈到茶的季节性差别时，经常会提到春水秋香。不少茶区到了秋高气爽的秋茶季节，就会出现季节性的花香茶。比如 普洱茶 有春水秋香、夏苦秋淡之说；乌龙茶，在秋季采摘将近成熟的芽叶进行制造，通常会有更为明显的花香。那究竟何为春水秋香，你知道吗？

2014-09-29 鉴别

大益茶在江门设立专营店

〖摘要〗 日前，位于市区长堤风貌衔229号的江门绿宝石茶轩经历多年诚信经营，终于获得著名的大益茶业集团的授权，设立江门侨乡专营店，并于7月上旬授牌，在盛满祈愿的花篮喜庆中隆重开业。来吧，请你喝一杯大益茶！在 日前，位于市区长堤风貌衔229号的江门绿

2014-10-22 茶厂

大益茶在江门设立专营店

〖摘要〗 日前，位于市区长堤风貌衔229号的江门绿宝石茶轩经历多年诚信经营，终于获得著名的大益茶业集团的授权，设立江门侨乡专营店，并于7月上旬授牌，在盛满祈愿的花篮喜庆中隆重开业。来吧，请你喝一杯大益茶！在 日前，位于市区长堤风貌衔229号的江门绿

2015-01-15 茶厂
大益茶的独特价值OTA
行业

大益茶的独特价值OTA

大益茶的独特价值可概括为OTA,即产地价值（Original,O）、工艺价值（Technical,T）和年份价值（Age,A）。以上三方面作为一个有机整体，形成了大益茶的独特价值。于是，好茶，自有大益。 大益茶的独特价值可概括为OTA,即产地价值（Original,O）、工艺价值（Tec

2014-07-31 行业
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川宁格雷伯爵茶darl grey tea的来历和泡法 日本抹茶制茶对准有机认证，加强生产KAWANE抹茶 花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成 中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」 【老程说熟茶】第4期：勐海味道，勐海之星 视频 炒作的普洱茶类价格下滑是必然趋势 【今日话题】：非主流普洱茶泡法分享 【今日话题】：实体店卖普洱茶如何“走心” 互联网时代，普洱茶需建立完备的营销体系 【普洱茶知多少】茶博会"扎堆"5月15-18日，背后到底潜

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