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普洱茶连连看之一百八十一:普洱茶"烘炒香"

发布时间:2024-03-29 来源:茶知识: > 普洱茶 > 普洱茶报价 > 大益 作者:chazhishi.com
导读: 有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中,是应该尽量避免的香气。 如板栗香和豆香都在烘炒香之列,烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型,但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温,因此烘炒香的出现对普洱茶品质

  有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中,是应该尽量避免的香气。

  如板栗香和豆香都在烘炒香之列,烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型,但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温,因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。

  烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物,必须在高温加工中才能产生。

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  长知识

  【淡茶温饮最养人】浓茶内的茶碱含量相对较高,可致精神过度亢奋,而引起神经系统正常功能的失调,胃酸分泌过多,对肠胃不好。淡茶内的茶碱含量较少,足以使人提神醒脑、恢复体力,又不会使人过度兴奋。我国民间广泛流传的“淡茶温饮最养人”,“喝茶过浓犯茶瘾”,强调的也正是这个道理。

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  【普洱茶】1、生熟:蒸压成型加以干燥叫青饼。经过渥堆发酵为熟茶。2、干仓湿仓:干仓条索结实,颜色鲜润,油面光泽。湿仓条索松脱,颜色暗淡。3、香气:有荷香、兰香、樟香和清香四大类。4、味道:上好茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。5、喉润.

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  【喝茶的觉悟】1.茶非有闲不能品。2.人非静心,不得茶味。3.喝茶而已,好哪口选哪口,喜欢就好,何必问价,盲目攀比,反跌了自己身价。4.独处品茗,难得自在,泡茶,随性而为也罢。5.喝茶,不养生修啥心养啥性。

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  【夏天喝什么茶】根据不同人的体质以及口感,女性可以喝些清香的茉莉花或者玫瑰花茶,不喜欢花茶的味道选择绿茶也很好。如果体格虚弱的人来说,建议喝花茶或者乌龙茶,对脾胃有好处,如果强壮的身体,建议喝绿茶或者乌龙茶。

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  碎碎念

  品鉴茶的滋味主要靠舌头,而味蕾在舌头的各部位分布不均,一般人舌尖对咸味敏感,舌面对甜味敏感,舌侧对酸涩味敏感,舌根对苦味敏感,所以在品茗时应小口细品,让茶汤在口腔内缓缓流动,使茶汤与舌头各个部分充分接触,以便精细而准确的判断茶味。

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  爱喝茶的人,比较稳重、喜欢思考,因为泡茶和品茶需要一定耐心,需要通过大脑思维,才能泡出好茶汤,才能品出好茶味道。爱喝茶的人,身体比较健康,因为茶叶对人体有很好调节作用。爱喝茶的人比较敏感,比较懂得发现生活的美.

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  当你寒冷的时候,茶会温暖你;当你酷热的时候,茶会沁凉你;当你沮丧的时候,茶会激励你;当你兴奋的时候,茶会镇静你。茶能充实人生和光辉生命,台湾人士曾创作:“饮茶歌”:晨起一杯茶,振精神,开思路;

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  无论喝茶、饮酒,还是抚琴,求得自己心意畅快,自得其乐,就是人间好时节。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。”人人都想享“清福”,但“清福”意味着什么,并非人人懂得。其实,最简单的方法就是喝茶时心里能将琐事暂且放下。

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  轻松一刻

  普洱茶在近几年成为热潮,如今方兴未艾。风尚所染、利益所趋,于是出现许多关于普洱茶的笑话。“专家”普洱茶热潮来袭,大量普洱茶书涌现市面,著书之风盛行。某日,一个电话在茶界广泛拨打:“告诉你一个重要的消息:文盲某某在一夜之间成为普洱茶专家了!”日前,又一个电话在奔走相告:“xx地方又有三个文盲在一夜之间成了普洱茶专家了!”

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  普洱晚课

  细品曼松,余味悠远

  在电话那头离子的催促声中,匆忙赶到位于吴井桥的品院。离子说,你来得太慢,我们刚刚喝完了曼松。现在正在喝的是一个青虫君带来的熟茶,我问此茶年份,青虫君笑答由于历史问题,2000年到2010年的熟茶基本无缘收藏,而这茶明显不是2000年以前的。我觉得此茶有点寡淡,略带清凉的苦,汤色清澈偏红。

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