茶场知识:台湾坪林翡翠水库慈心淨源茶场

2020-10-14 15:09 chazhishi.com
坪林是北台湾著名的产茶区,位于翡翠水库上游北势溪流域。以往茶园几乎全部採用惯行农法,喷洒的农药随著河川流入水库再送到每个人的家中。
2007年起,慈心基金会与坪林地区农友合作栽种有机茶。从挨家挨户拜访开始,慈心举办多场说明会、成立淨源茶场做为推广基地,至今已超过30户农友加入此项淨源计画,有机茶园面积扩大至600公顷,不仅保障下游民生供水的品质,同时为保育物种翡翠树蛙提供良好的栖息场域。
有机红玉红茶,呈现艳红茶汤并微微散发肉桂香韵;鲜活的包种茶汤,隐隐花香彷彿将自然带入味蕾。饮茶思源,品茗护水库,将至诚好心意与亲友分享,也和淨源茶一起守护生态。







 
 
以单一茶种製成多样茶品的淨源茶,採有机种植、人工採摘外,在茶菁进入茶场后,如何展开它的第二段生命,这学问就在製茶师的拜师学艺与细心切磋中得以诞生。製茶过程首重心念恆持。除基本大家熟知的製茶工序外,感知天地温湿状况,茶菁在铺洒过程,香气的变化给予製茶师的引领,那一缕香,都宛如茶与茶师的对话,引导著製茶师适才而行,製作出款款好茶,在日夜交缠的时光中,茶与人的对话,不曾停歇,那些微的差异,清香或淡雅,回甘或清甜,都是这製茶浅浅光阴中,祝福生命的另一段馨雅。
无碍自然,尊重生命的淨源态度!