元代花饮与茶文化

南宋时期，中国 茶 业和 茶文化 继续蓬勃发展，但与此同时的北方金人统治区域中，却相对冷落。公元1227年，蒙古军攻取西夏，1234年，又联合南宋又灭掉了全国，...

普洱茶史三题

要想真正体会 普洱茶 的魅力，感受它的文化韵味，要像鉴赏古玩那样，对普洱 茶 的历史有一个初步的了解。 普洱茶历史久远，内蕴深厚，演变复杂，至今还留下了不少扑朔...

宋元茶文化——宋代茶业的发展

中国唐代是近五千年中气温最为温暖的一个时期，所以， 茶 树的栽培北限可以扩展到海州(今江苏连云港)一带。 但是，到了宋代，气温要比唐代低2-3℃，因此，南方的 ...

茶的前世

纳西族的龙虎斗茶

居住在云南省玉龙雪山下的纳西族是一个有悠久历史的民族，也是 - 个喜爱饮 茶 的民族。 “ 龙虎斗茶是 - 种蠢肴袖奇色彩的饮茶方式。首先将茶放在小土陶罐中烘烤...

称兴称盛的唐代茶业

上面所勾勒 茶 业和 茶叶 文化的面貌，由于古籍中对茶的记述实在 太少，所以，笔者主观的成分很多，只能说是一家之言。还要承认， 就是我把这些不多的资料尽可能把他...

漳州茶史

世界各国的茶名

三国两晋茶业的发展

如果说汉代 茶 的传播主要还只显于荆楚或长江中游的话，那么， 三国和两晋时，江南和浙江沿海的我国东部地区， 茶叶 的饮用和生产 也逐渐传播开来了。先说三国的史实...

宁波贡茶的盛衰

有礼的主人应这样

＂客来敬 茶 ”是我国传统的民俗。古代名人多有饮茶习惯，如齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、...

从宫廷流向民间的茶汤

我获得一袋秦老太 茶 汤，那是家人从济南带回的。它的配料为：小米、芝麻与糖。秦老太为秦氏家族后裔，秦氏拥有历经百年的配方。 《中国名特小吃字典》上有茶汤，主料为...

杭州的吃茶与洗脚

西湖大，杭州小，以西湖为品牌的产品，从彩电缝纫机到啤酒香皂香烟再到电台杂志电视台再到报纸的版面名称，凡能沾上一点西湖边的，总要千方百计沾上去。而吃 茶 和洗脚，...

抬腿，转身倒不洒的马来“拉茶”

图为吉隆坡附近的马来西亚文化村的一位当地人在做“拉 茶 ”表演。 马来西亚在世人的眼中已不仅仅是旅游观光城市，其饮 茶文化 也十分引人注目，有其独特的一面，“拉...

擂茶与擂茶粥

凤冈油茶

凡是到过凤冈的人都知道，凤冈人有喝油 茶 的习俗。在凤冈，无论什么时候走进谁家，热情的主人都会端出热腾腾的油茶来招待你。凤冈人喝油茶，不是把油茶当休闲食品，偶尔...

裕固族饮茶习俗

聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油 茶 为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮流...

浅谈中国各地区的特有奇茶

放在竹筒内烘烤的 茶 ：出自我国云南西双版纳傣族同胞的竹筒茶，它的做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒置于火塘上，边烘烤边将 ...

布朗族饮茶习俗

蒙古族饮茶习俗