十足的禅境只有普洱茶有
无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。 1、甜 甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然...
鉴别
董乐谈"陈年老茶"个人意见（一）老茶之定义
三十年以内的茶喝的是香气,汤色,口感,喉韵等感觉,三十年以上的茶,品的是茶气，时间，内涵，等文化”。老茶，往往都认为时间长的茶叶就是老茶，我认为老茶应该代表着更深层的含义。 文/董乐 老茶，往往都认为时间长的茶叶就是老茶，我认为老茶应该代表...
普洱茶的知识和品鉴选择普洱茶的方法
品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生 六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山
2011年细说普洱（三十):茶的厚与浓
2011年细说普洱（三十):茶的厚与浓，茶：厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。 文/无非妙道 茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析...
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化 普洱茶膏的产生 其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历...
董乐谈"陈年老茶"个人意见（二）旧味与陈韵
我们品鉴老茶，不仅要品鉴时间，更有品鉴时间与茶叶内含物质的完美转化，那是陈韵，不是旧味。很多老茶，几十年了，还很新，但就是有陈韵，尤其最后尾水更加明显，热如冰糖水。 文/董乐 世上什么东西，时间长了都有旧味，桌子，椅子，衣服，铜器，都有旧味...
隐芝茶行第三场普洱熟茶会
隐芝茶行第三场普洱熟茶会，主题：如何鉴别熟茶，并喝好熟茶。一次茶会活动的心路历程，简单而详实，生动而动情，推荐阅读！ 注：Dorothy人名 隐芝茶行第三场普洱熟茶会，主题：如何鉴别熟茶，并喝好熟茶。 周一下午的时候骆驼在微博上发出通知了，...
2011年细说普洱（二十九）:山寨普洱茶风格
不同的风格，给人不同的享受，风格越多，给的享受就越丰富。茶山的风格，是大自然伟大的创作，给予人类的恩赐，愿我们能珍惜它，保护它，享受它！ 文/无非妙道 所谓风格，就是别树一格，与众不同。搞艺术的人，如有相当高的天分，经相当大的努力，作出有创...
董乐谈"陈年老茶"个人意见（三）老茶存储误区
老茶的存储，有一个最低的底线就是干净，但干净取决于成功的存储，茶叶，密封存储虽然会失去很多意想不到的特殊陈化滋味，但绝对不会失败，甚至出现杂味。 文/董乐 老茶也要群居 陈化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一个老茶仓，每一件老...
普洱茶减肥方案—适合小腹赘肉较多的人
普洱茶减肥效果减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻，很多人喝普洱茶，配合科学的饮食和一定量的运动，都能在一个月后减掉二十多斤。 在多种茶类中，普洱茶是最好的减肥茶饮。它能有效减少腹部脂肪堆积，而且不会反弹。除此以
董乐谈"陈年老茶"个人意见（四）品鉴老茶是一种修行
喝茶：将茶当饮料解渴。品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。 文/董乐 老茶品鉴，一定要量足，大壶冲泡，才能淋漓尽致的展现老茶之魅力。 一个人品鉴有一个人的宁思。 多人品...
男人喝普洱茶的好处
年代短的普洱就象青年一样，还带有点涩味，就象青年的青涩，不过给人一种清新的感觉，朝气蓬勃，随着时间的推移，自然陈化，味道也越好，终于具有了陈年普洱的醇厚。变得更有魅力。 一、普洱醇厚有如男人成熟 普洱茶经过长时间的积淀，自大山走出，融入城市...
云南茶叶知识三：普洱茶终归是一种饮品
普洱茶终归是一种饮品，叶种大也好、小也好，归根到底，适合自己口感的普洱茶才是好茶。当然，如果一种茶的概念仅仅是靠原料或者生物学的归属来作为其定义的话，恐怕总也不可能太过。 大叶种茶叶优于小叶种由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、
怎么喝茶才聪明呢？
多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减，但也有研究指出，发酵茶所含的儿茶素虽不多，但降血脂、延缓氧化作用仍高，显示可能还有其它的抗氧化成分尚未被确定。所以无论喝哪一种茶都好 国人饮茶多年，除了茶香的美味外，许多人都认为，茶是健康的饮料，因为近
云南茶叶知识四：云南普洱茶分类植物学问题
调查了解过云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶区，茶叶仅有老树、大树和台地之分，并没有像北方所说的乔木和灌木的区别。 云南普洱茶分乔木和灌木两种不能直接讲这种做法不对，因为这实在又是一个植物学的问题。调查了解过云南普洱茶的人都知道，在云南普洱
普洱茶从零开始
我们一出世什么都不懂，那有人一开始就懂世事呢？正如那有茶人一开始就懂普洱茶呢？当我们懂了普洱茶后应该如何选择普洱茶呢？茶，解腻的，锦上添花，你们需要每天喝茶吗？ 文/浮云 普洱茶的级数上升，有如人生的一步步，先学行，后学走。我们一出世，甚么...
云南茶叶知识五：普洱茶笼统意义上的对比毫无意义
云南茶叶知识五：普洱茶笼统意义上的对比毫无意义，对比也要有一个原则，只能选择同时期不同茶区的茶叶进行相似性和差别性的定量分析，或者将同一茶区不同时间的茶叶进行纵向的比较。 乔木茶比灌木茶品质更好这也是一个非常笼统的说法。应该说，整个澜沧江流
2011年细说普洱（二十八）：丰富与杂乱
2011年细说普洱，普洱茶茶树丰富，普洱茶口感杂乱，口感丰富应该是五滋六味，而且是茶味纯正；杂乱味是有杂味，而且味道怪怪的，茶味不纯。 文/无非妙道 红茶、铁观音、龙井等茶种，滋味口感都较为单一。相对而言，这些茶种在选料制作上，都是较为单一...
云南茶叶知识六：普洱茶产生影响的因素太多
如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话，你就得多长个心眼儿，没准他想忽悠你！ 台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶又陷入了时间、地点的茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能笼统地讲一种茶不如另一种，这中间能
云南茶叶知识七：如何购买普洱茶
云南茶叶知识七：如何购买普洱茶，管他老树大树还是台地，喜欢就好。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶，只是这必须有个前提是，你得懂普洱； 台地与老树的价格差别在品质上这是一种不负责任的说法，同时期班章台地茶的价格可能高于其