茶学趣识:茶汤混浊原因总览
三大基本原因:工艺不良,冲泡不当,存贮不当 本质成因:绒毛毫毛悬浮;多酚类物质氧化导致络合物析出;外来污染物; 其他成因:茶 树品种;揉捻过度;发酵问题;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料 冲泡不当:注水过猛,扬起毫毛;水温过高,造成不必要的可溶物
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三大基本原因:工艺不良,冲泡不当,存贮不当 本质成因:绒毛毫毛悬浮;多酚类物质氧化导致络合物析出;外来污染物; 其他成因:茶 树品种;揉捻过度;发酵问题;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料 冲泡不当:注水过猛,扬起毫毛;水温过高,造成不必要的可溶物