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历史·旧时老茶庄

民国时期,是茶庄大发展的时期。这种发展得益于茶叶产地的扩大,得益于茶叶新形制(沱茶、红绿茶等)的诞生。但是,整个民国到底有多少茶庄,由于时间久远,统计不完善,档案的缺失等很多原因,很难说得清。这其中的原因包括: 1、同一茶庄有不同的名字,如

故事

民国时期的云南茶庄

茶庄可以说是民国的一道风景。从清末到公私合营,是云南茶庄(茶号)风起云涌的时代,众多的茶庄围绕着普洱茶,上演了一幕幕精彩的活报剧,一直影响到现在。下面,笔者按地区划分,在众多的茶庄中挑选出十个,做一个简略的介绍。 民国时期,是茶庄大发展的时

普洱茶文化

普洱茶拼配的理论基础及其意义

拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”,不是一成不变的,每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解,对茶性的领悟,通过种种实践,去塑造更高品质的产品。 第一、普洱茶的拼配源于中药配伍的理论体系。 在中医理论中,对病症比较单纯的病,一般采

鉴别

普洱茶特殊工艺价值之独有的拼配工艺

普洱茶的拼配具体内容是什么?它的“秘方”到底有哪些?恕笔者直言,由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的“机密”,其特有的“秘方”属知识产权范畴,笔者不能泄漏。 独有的拼配工艺----普洱茶品质的再优化和再提高的秘密 普洱茶一直有纯料与拼配的争议。一

鉴别

普洱茶独有的拼配工艺——普洱茶品质的再优化和再提高的“秘密”

普洱茶的“拼配”涵盖很多内容,具体包括六个方面:等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例。 普洱茶一直有纯料与拼配的争议。 一种观点认为,普洱茶纯料或一口料的原料选用,是传统普洱茶

鉴别