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化学技术揭秘普洱茶的香气

普洱茶的后续发酵,即陈化的过程,对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用。在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中,发现了多种甲氧基苯类物质。 普洱茶的香气,是学术界涉及最少、学术成果最少,也是最难分析的一个领域是由三个原因促成: 一是茶叶的香气

2014-08-09 鉴别

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