红茶知识:红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?

2021-06-14 15:36 chazhishi.com
红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?
红茶是茶文化中的重要一环,主要产地有中国、斯里兰卡、印度等。红茶种类与绿茶不同,绿茶随着冲泡时间会逐渐失去味道,红茶因制作方法不同,可保存相当长的时间且味道不变,因为能够长途运输,因此红茶在世界各地也是广受欢迎的茶的种类喔!
 
很多人喜欢喝红茶,但红茶种类数以千计。当你喝下手中那杯红茶时,你知道它的种类吗?如果你喜欢喝茶,不妨看看红茶种类有哪些,从最基本的红茶种类入手,用味觉来认识茶的种类,藉此了解博大精深的红茶文化吧!
 
目不暇给的红茶种类!看看你喝过哪几种?
 
红茶 种类
很多人喜欢喝红茶,过去多年发展下,红茶的味道、种类极多。若按茶叶纯度划分,红茶种类可分为原味茶、混合茶和加味茶这三种。
 
原味茶
 
原味茶指的是以产地名作为茶叶称号的红茶,共有以下4种。
 
A 大吉岭红茶
红茶 大吉岭
大吉岭红茶出产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原,味道带有果香而浓鬱。在英国享有盛名,得奖无数,更有「红茶之皇者」的美喻,亦有人称之为「红茶中的香槟」。
 
印度对有质素的大吉岭红茶会加以评级鑑定,再加上不同的标籤加以作防伪。
 
B 正山小种红茶
正山小种红茶,又称立山小种,是中国生产的一种红茶,被称为「红茶鼻祖」。茶叶经松木熏制而成,有浓烈的松烟香。
 
茶叶呈黑色,但茶汤为深红色,更有独特的桂圆汤味,十分特别。正山小种红茶适合和咖哩和肉类的菜餚搭配。
 
C 阿萨姆红茶
 
阿萨姆红茶出产于印度东北部阿萨姆邦,盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠、浓烈、麦芽香而著名。茶叶外形细扁,色呈深褐,汤色深红稍褐,带淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬日喝红茶首选。
 
D 祁门红茶
祁门红茶,是具有酒香和果味的红茶,出产于中国中部的安徽祁门县。祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。
 
祁门红茶有水果的香味和松木的味道,因此被称为「祁门香」,也被认为是适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。
 
混合茶
 
在原味茶内增加其它种类茶叶的混合红茶,主要用大吉岭、锡兰、阿萨姆等品质较好的茶种当作基调制作的茶种,在茶叶的混合上,很注意香气与味道的互相平衡协调。
 
加味茶
 
指制作红茶的过程中,往茶叶增加了水果、花、香草、香料,然后以薰制来为茶叶增添香气的红茶,加味茶也是最容易被红茶初入门者接受的茶,当中最为经典的加味茶是英国出名的格雷伯爵茶(Earl Grey)。
 
听说英国人最爱喝红茶!你喝过这几种英国红茶吗?
 
红茶 英国
英国有深厚的喝茶文化,红茶更是英国人的生活必需品之一。下午三时,英国人停下手中的工作,吃一片蛋糕、喝一口浓浓的红茶,是一日中最放鬆的时间。英国人对茶的爱,造就不少经典的英国茶出现,来看看你有没有喝过这几款英国茶吧!
 
英式早餐茶
 
红茶 英式早餐茶
英式早餐茶的发源地是苏格兰的爱丁堡,是由不同的几种茶叶,根据比例拼配而成的醇厚红茶,带淡淡的花香和一些涩味。
 
早餐茶出现的原因,是由于十九世纪时的英国贵族,一天基本上只吃早、晚两餐,所以早餐的菜餚便十分丰富。因为早餐茶提神爽气、去油解腻、不但可纯饮,也可添加牛奶,这茶种就成为了最多人喜欢的茶类之一。不少人都会用它搭配英式早餐来享用。
 
爱尔兰早餐茶
 
英式混合调味茶的典范之一,香味芬芳、是由锡兰红茶和印度红茶根据特定比例调配而成的浓鬱红茶,浓鬱的口感较英式早餐茶更浓。
 
格雷伯爵茶(Earl Grey)
 
红茶
英式混合调味茶的经典之一,名字源自十九世纪初期的英国首相格雷二世伯爵,又被称为伯爵红茶、豪门伯爵茶等,是使用中国茶、印度大吉岭红茶或锡兰茶等优良红茶,再加入佛手柑油调制而成的调味茶。
 
口感清爽、香味浓鬱的特性令它深受欧洲贵族的喜爱和认同。饮用时,如果加入牛奶,茶汤会变成近黄的灰色,口感亦变得甘美,因此很多人喜欢在喝的时候加入牛奶,并搭配黑巧克力、水果类甜品、蛋糕享用。
 
仕女伯爵茶
 
用橘皮、柠檬皮、佛手柑精油及矢车菊蓝色花瓣配搭出来的调味茶,茶汤明亮,散发佛手柑、柑橘和柠檬的幽香,风格淡雅,口感细緻、清甜。
 
由于维多利亚时期,英国人觉得太浓郁的茶会令女性性格变得容易激动,所以制作出这款增添了水果配料的仕女伯爵茶,以水果幽香来平静淑女们的情绪。
 
锡兰茶
 
又被称为斯里兰卡红茶,与中国祁门红茶、印度的大吉岭红茶及阿萨姆红茶并称为世界四大红茶,香味鲜明、口感醇香。
 
在英国人看来,只有在斯里兰卡出产的茶叶才可被称为锡兰茶。按茶叶生长的地方,锡兰茶可分为洼地茶、中段茶和低地茶三类。
 
要喝英国红茶,你不可不知的红茶种类的品牌
 
红茶 英国
要品嚐好喝的红茶,英国红茶绝对是你不可错过的一环。如果想品嚐英国红茶,不妨从入门品牌开始著手,数百年历史的品牌,绝对可令你从味觉上体会英国文化。
 
红茶推荐品牌 #Twinings
 
红茶
英国红茶中最具分量的代表,绝对是创业于1706年,来自英国的Twinings!Twinings是现时历史最悠久的茶叶品牌,位于英国 Strand Street 216号的总店,也是世界首间贩卖茶叶和咖啡的商店。
 
Twinings亦开创调配茶之先河,红茶中最有代表性之一的伯爵红茶(Earl Grey),正是由Twinings所创。
 
19世纪初,英国首相格雷二世伯爵委託Twinings为自己量身调配红茶,让不少名人访客一喝难忘,伯爵红茶(Earl Grey)自此风行几个世纪,成为红茶的代名词。
 
时至今日,Twinings仍跟随两百多年前的正统制茶方式,以中国的祁门红茶或正山小种为基本,加入佛手柑油、再配以锡兰红茶及不传的秘方调配成伯爵红茶。冲泡出来的红茶,茶色剔透,味道香醇,淡淡的柠檬清香,轻轻一喝,全身身心舒畅。
 
红茶推荐品牌 #Fortnum & Mason
 
红茶
创立于1707年的Fortnum & Mason,比起另一著名品牌Whittard还多了一百多年历史,几百年前,喝茶的人很少,因此Fortnum & Mason的客群几乎都是贵族。
 
经过战争的洗礼转营,现在变成高档食品百货,除了茶以外,酒、咖啡、饼乾、巧克力、果酱、鹅肝酱等都有贩卖。
 
直至现在,他们的茶仍是英国皇家御用品牌,主要经典茶款有Breakfast Blend Tea、Royal Blend Tea、Earl Grey Classic Tea。
 
红茶推荐品牌 #Whittard
 
红茶
Whittard于1886年在英格兰创业,是英国历史悠久的茶叶品牌,在斯里兰卡等地有茶叶种植园,贩售茶叶以外,还有咖啡、甜点、精緻茶具等,单是英国就有130家专卖店。
 
Whittard卖得最好的产品是即溶茶系列,主要以果香十足为特色,其中又以梦幻时光(Dreamtime)最受欢迎,带杏桃及蜂蜜的甜味,喝入口后带有微微的醇厚口感,因为茶的比例只有1%,睡前喝也不怕失眠。
 
香气和甘甜口感兼备,你不可错过的台湾红茶
 
红茶
如果喜欢红茶,你不可错过的还有台湾出产的红茶,不少红茶香气与口感皆备,是上乘的茶种喔!
 
红茶推荐品牌 #台茶18号
 
红茶
图片来源
 
台茶十八号俗称红玉,是台湾农委会茶叶改良场,用缅甸阿萨姆红茶母树和台湾野生山茶父树改良而成的品种。
 
红玉18号因具有台湾山茶的基因,冲泡后带有天然肉桂的淡香,入口则留有一股清凉如薄荷的芳香感,相当独特,是兼具香气和甘美口感的红茶,适合单纯饮用。
 
红茶推荐品牌 #蜜茶
 
一般传统红茶重滋味,并不注重香气,针对红茶的缺点,台农利用小绿叶蝉吸食的茶菁原料,研制成蜜香红茶,除了注重红茶滋味外,也提升了优雅之香味。
 
这种茶冷、热饮皆宜,冷饮时蜜香更显醇和。目前蜜香红茶已成为花东地区的特色茶类,尤其是花莲县瑞穗乡舞鹤村所产的蜜香红茶品质极为优异,是花莲县的代表茶类。
 
红茶推荐品牌 #台茶12号
 
台茶12号用硬枝红心加台农8号杂交后育种而成,别名称为「金萱」,制作成红茶时的叶色墨黑,有独特牛奶香味、花蜜香,入口后先带苦涩后转甘醇,带有甜香。
 
怎样泡一杯好红茶?
 
红茶
冲泡红茶,除了要有好茶叶外,水质和温度也要配合,才能泡出一杯好茶!现在就学起来吧!
 
①选好茶叶
 
茶叶不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,这样才能保持茶叶的纯淨。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
 
②水质好
 
无色无味且含氧量高的水,最适宜用来泡茶,矿泉水、纯水或天然水亦可代替,可引发红茶内蕴藏的香气。
 
③温度
 
将适量的红茶加入茶壶后,立刻注入沸腾的开水,水温宜维持在90至100度左右。在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫一烫。
 
④等候2-3分钟
 
若茶叶叶片较细小,浸泡2至3分钟便足够,叶片较大,则宜浸泡3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,即可享用红茶。
 
多喝红茶有益身心健康!
 
红茶种类很多,走遍全世界,你总能找到红茶的踪迹。日常到餐厅吃饭,服务生端上的一杯红茶,背后可能藏着深厚的历史故事。红茶的三大种类:原味茶、混合茶和加味茶,三者各有千秋。
 
红茶不仅不会伤胃,反而可以养胃。如果常饮用加糖或加牛奶的红茶,还能消炎、保护胃黏膜,对防治溃疡也有一定效果。红茶含丰富的类黄酮和钾元素,前者具有很强的抗氧化功效,后者对心脏有益。
 
如果你喜欢红茶,不妨找个机会仔细品嚐!