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第二届中国茶楼行业峰会暨中国名茶核心区发展大会12月20日在成都召开。本届大会联合了四川省社科院、中华茶馆联盟、中国名茶核心区课题组等智囊和行业机构。
当天,四川省社会科学院党委书记、教授李后强在接受记者采访时表示,四川是世界茶叶的发源地,蒙顶山就是最早人工种茶的地方。四川茶叶原产量最大,是省外一些茶厂的原料供应地;四川茶馆数量全国第一,茶客最多、最善,最具忠诚,最具品位,最具耐心。四川盆地是绿色盆地,生命盆地,千河之盆(1409条河流),外流之盆,海拔、温度、湿度和土壤最适合种植茶叶。由此,他总结说,世界茶叶看中国,中国茶叶看四川,要把川茶打造成支柱产业,优势产业,应该实施“三产联动”、“四化同步”、“五性并存”。
第一是“三产联动”:就是第一、第二、第三产业联动。从种植、加工到销售联动,从第一车间到消费肚间要一体化。从选地、选种、下种、保苗、培育、防虫、采摘、加工、包装、运输、销售、进楼、泡茶、入口等,是一个很长的价值链条,与文化、艺术、科研、劳务、就业、培训等紧密联系,是一部茶业“连续剧”或“折子戏”,每一段都很精彩、很诱人。
第二是“四化同步”:就是地域化、标准化、信息化、规模化同步。茶业连续剧,既是科学又是文学,既是产业又是事业,既是技术又是艺术,既是茶道更是人道。地域化就是本土化、特色化,有地理标志,有驰名商标。标准化就是统一规范和指标参数,形成特定茶业和茶馆文化;信息化就是要联网,建立统一平台,店内有网络、WIFI等;规模化是要做大数量、产量和影响,实现连锁经营,提高经济和社会效益。
第三是“五性并存”:就是人本性、生态性、差异性、包容性和永续性并存。坐的是茶馆,看的是世界;喝的是茶水,品的是人生;支付的是茶钱,结交的是缘分;茶馆文化实质是人生文化、民生文化、和谐文化、幸福文化。茶馆的风格实质就是人格、品格;茶馆的质量实际是肚量、体量;茶水的温度就是境界的高度;茶楼的核心就是良心;茶馆的人员就是宣传员、质检员和保育员。经营茶馆是一套系统工程,茶味就是人生的滋味。人本性就是一切以人为中心,以顾客为上帝;生态性就是绿色、有机、无污染、无高碳,是安全茶叶、安全饮茶;差异性就是体现不同个性,风貌,有自己独特的东西,有绝活、绝招、妙法,不搞雷同化;包容性就是兼容并包,相互学习,取长补短,包括研究日本茶道、美国的星巴克等经营策略,总结“良木缘”的有益经验;永续性就是要做成百年老店,长期发展,可持续壮大。
当前,四川要做强做大“中国名茶核心区”,在四川和全国产生引领、示范、辐射、推动、复制的效应。尽快成立中国(四川)茶家协会,把有品位有素养的茶客联合起来,每年评选杰出茶客、优秀茶客、段位茶客、文明茶客,每年评选星级茶馆、百强茶馆、潜力茶馆、顾客最爱茶馆,推动茶业和茶馆文化发展繁荣。一、第二、第三产业联动。从种植、加工到销售联动,从第一车间到消费肚间要一体化。从选地、选种、下种、保苗、培育、防虫、采摘、加工、包装、运输、销售、进楼、泡茶、入口等,是一个很长的价值链条,与文化、艺术、科研、劳务、就业、培训等紧密联系,是一部茶业“连续剧”或“折子戏”,每一段都很精彩、很诱人。
第二是“四化同步”:就是地域化、标准化、信息化、规模化同步。茶业连续剧,既是科学又是文学,既是产业又是事业,既是技术又是艺术,既是茶道更是人道。地域化就是本土化、特色化,有地理标志,有驰名商标。标准化就是统一规范和指标参数,形成特定茶业和茶馆文化;信息化就是要联网,建立统一平台,店内有网络、WIFI等;规模化是要做大数量、产量和影响,实现连锁经营,提高经济和社会效益。
第三是“五性并存”:就是人本性、生态性、差异性、包容性和永续性并存。坐的是茶馆,看的是世界;喝的是茶水,品的是人生;支付的是茶钱,结交的是缘分;茶馆文化实质是人生文化、民生文化、和谐文化、幸福文化。茶馆的风格实质就是人格、品格;茶馆的质量实际是肚量、体量;茶水的温度就是境界的高度;茶楼的核心就是良心;茶馆的人员就是宣传员、质检员和保育员。经营茶馆是一套系统工程,茶味就是人生的滋味。人本性就是一切以人为中心,以顾客为上帝;生态性就是绿色、有机、无污染、无高碳,是安全茶叶、安全饮茶;差异性就是体现不同个性,风貌,有自己独特的东西,有绝活、绝招、妙法,不搞雷同化;包容性就是兼容并包,相互学习,取长补短,包括研究日本茶道、美国的星巴克等经营策略,总结“良木缘”的有益经验;永续性就是要做成百年老店,长期发展,可持续壮大。
当前,四川要做强做大“中国名茶核心区”,在四川和全国产生引领、示范、辐射、推动、复制的效应。尽快成立中国(四川)茶家协会,把有品位有素养的茶客联合起来,每年评选杰出茶客、优秀茶客、段位茶客、文明茶客,每年评选星级茶馆、百强茶馆、潜力茶馆、顾客最爱茶馆,推动茶业和茶馆文化发展繁荣。
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