好山好水养育“凤山”好茶

　　核心提示

　　“高山云雾出好茶”。经分析，在海拔350—800米范围内生长的铁观音茶叶质量最好，也最稳定。安溪铁观音集团在安溪铁观音原产区拥有万余亩自有基地和数万亩协议基地。两大自有基地——凤山生态茶园基地和祥华寨片茶园基地就坐落在海拔400米以上。

　　目前，集团自有基地已通过绿色食品生产基地、出口备案基地、有机茶认证、中国良好农业规范（GAP）认证等。得益于生态茶园建设，集团拥有着最佳的原料产地，生产出的“凤山”牌铁观音拥有独特品质。

　　生态茶园：

　　建成全省最大乌龙茶示范园之一

　　为了保障茶叶原材料的质量，确保制作出来的茶叶质量稳定、品质如一，同时保证茶叶原料供应充足，确保市场货源，安溪铁观音集团注重茶园基地建设，目前拥有10000多亩自有茶叶基地（其中6000多亩已办证，领先同行业）及30000多亩协议基地。集团聘请福建省农林大学、福建省林业科学院多名专家、教授对祥华、凤山万亩自有生态茶园进行总体设计规划，是福建省目前最大的乌龙茶综合示范园区之一，兼集生态农业、有机茶园、林牧业、休闲旅游等功能。

　　生态茶园建设以水土保持为中心，实现山、水、园、林、路综合治理，维护茶园及周边的生态多样性，改善小区域气候。茶园形成梯层整齐、绿化良好的生态结构，周边山林茂盛，土地肥沃，有机质含量丰富，灌溉水源全部来自山泉水。山区云雾多，日光漫射，茶叶能积累较多的芳香物质，肥厚柔软，完全满足制作高品质铁观音茶叶的需求。

　　凤山基地：

　　出产绿色生态高品质茶叶

　　雨后的茶树，叶子翠绿欲滴。七八名扛着锄头等工具的茶农有说有笑地走在安溪铁观音集团凤山茶园道路上，一问，才知道他们要去除草。“我们的茶园禁止使用除草剂，全部采用人工除草。”凤山基地管理员介绍，集团的生态茶园管理，从选址规划、茶树选种到种植管理，都有一整套严格标准。茶树采取“小片区种植管理”模式，按照地形特点和道路分布而设，保持了生物多样性，从而保证茶叶生态、绿色的高品质。

　　凤山基地种植上采取“公司+基地+农户”形式，在安溪首创协议基地合作的“五统一”模式，即：统一与公司签订协议，统一使用农药，统一技术指导，统一农事记录，统一农资采购，并建立详细的农事记录。

　　迄今，凤山茶叶基地是2012年现代茶业清洁化加工项目、2012年高效生态茶园建设项目、2013年凤山水土流失综合治理项目以及2013年国家农业综合开发“一县一特”产业发展项目——乌龙茶产业发展项目试点，目前正在建设凤山科技示范园。

　　祥华基地：

　　特殊条件涵养铁观音色香味

　　祥华基地海拔在400—1000米，坡度多在15°—35°之间，周边群山林立，自然地理与生态环境良好。植被丰富，土质以酸性红壤和砖红壤为主，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富。这种土壤不仅十分适宜铁观音茶树的生长，而且对铁观音的色、香、味起重要作用。此外，基地的灌溉水源全部来自山泉水；且该地区的降水主要分布在茶树生长旺盛的季节，雨量充沛，能满足茶树生长发育的水分需求。

　　走在祥华基地，你可以很直观地感受到集团生态茶园建设的模式和成效。祥华基地采用生态茶园建设的基本模式，在茶园山顶和上风口处种树，园中种植带状防护林或隔离带，形成“豆腐块”模型。梯壁留草或种草，完善水利和道路设施，达到全面实施树、草、肥、水、路及生态茶叶生产技术，形成“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”、梯层整齐、绿化良好的生态茶园结构。徜徉其中，葱葱绿意袭来，淡淡茶香扑鼻，在心旷神怡之际，对于“凤山”铁观音独特的色、香、味，心中已有了无需赘述的了然。