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小年当天,老字号吴裕泰前门店宾客满堂,吴裕泰多年忠实的茶友到店共话老传统、共赏老技艺,SOHO中国董事长潘石屹作为特邀嘉宾与茶友们共同体验茶文化。
活动现场,吴裕泰总经理孙丹威宣布正式启动历时百天的“寻找地地道道老茶客,品味原汁原味裕泰香”活动。这也是孙丹威做“大花茶”的一部分。
“老字号企业的发展,稳健经营是企业的基础,时尚创新是前行的动力,只有这样才能让越来越多的消费者喜爱并愿意接近。”孙丹威感叹,企业的发展如同对孩子健康成长的培养一般,注定要不断汲取养分、吐故纳新,才能收获品牌的基业常青。
近年来,吴裕泰的多元化发展并没有让他们忘记企业的根本——正宗茉莉花茶。吴裕泰近年来的品牌拓展也正是在围绕核心产品的同时,结合消费者新的需求,进行产品种类的演变与推广。由此,吴裕泰“大花茶”的概念应运而生。
毫无疑问,“大花茶”战略的构想和实施,目的是希望以多种口味的花茶“笼络”年轻人。上个世纪80年代,孙丹威就听恩师、吴裕泰第四代传人张文煜说过把北京西山的玫瑰拿来做玫瑰花茶。事实上,早在上个世纪五六十年代,吴裕泰就制作过玫瑰花茶,只不过最终茉莉花茶渐渐发展至一支独大的地位。孙丹威由此想到,可以利用吴裕泰的传统窨制技艺,挖掘、恢复花茶中的一些著名品种,甚至可以尝试运用吴裕泰特有的技艺开发新的花茶品类。
于是,吴裕泰的团队积极走访国内外的优秀茶园、香花产区,学习经验,寻找好的产品,发现新的元素,渐渐将各色香花与年轻女性的喜好结合在一起。玫瑰花、栀子花养颜,玳玳花助消化,桂花有助睡眠……将这些花香再分别与绿茶、红茶、乌龙茶、普洱搭配,又会产生出意想不到的口感和功效。经过多次尝试,吴裕泰将传统花茶品类中势单力薄甚至陷入衰微的桂花茶、栀子花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶,利用吴裕泰的窨制技艺和独特的口味标准重新挖掘、调整和把关,为老字号花茶产品扩容。
如今,玳玳红茶、栀子红茶、桂花红茶、桂花乌龙自去年秋冬以来,一直稳居网店销售榜单前列;而利用四川雅安“春剑”、“蕙兰”、“寒兰”三个品种兰花窨制成的全新兰花香绿茶,鲜香扑鼻、口感润滑细腻,在线上线下同时销售,也常常“遭遇”销售断货。
即便是传统茉莉花茶,吴裕泰也做出了不小的调整。以前北京人喝茉莉花茶讲究茶要“煞口”,就是口味浓,但以都市白领为主的顾客则偏爱口味淡雅的茶。为此,吴裕泰特地研发出一款“翠谷茉莉”,采用创新的窨制方式,最大限度保存茶叶翠绿的汤色,香气淡雅悠然,成为继“翠谷幽兰”兰花花茶之后的又一明星单品。
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