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【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡茶具?

发布时间:2022-06-30 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡茶具?

2015-02-09 15:47:14  来源:中国普洱茶网   作者:杨尘埃  点击:0  投稿

【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡茶具?
  现在很多茶人认为普洱茶,但是对于普洱茶的冲泡茶具选择仍然是处于一种被“忽悠”中,有人说铁壶好就买铁壶,有人说紫砂好就买紫砂,有人说建陶好就买建陶,有人说银壶好就买银壶。但是殊不知,普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制,对于茶器具来说,普洱茶是不挑茶器具的,但我们要想喝到自己认为的味道,那么就必须对于普洱茶的冲泡茶具有一个相对的了解,然后根据茶叶的特性来选择茶器具。
 
  首先,我们先来认识下目前的普洱茶常用的茶器具:陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。而这些茶具在普洱茶中常见的就是:烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。而影响最大的:一个是烧水的茶具,一个是冲泡的茶具。从对茶叶的影响层面来说,就是还原一个茶叶的滋味,最好的是玻璃茶具,其次是瓷器,再次是陶器,其他次之,最后是紫砂。
 
  其次,我们还要认为以下普洱茶的特性,嫩度高的茶叶水温不能高,嫩度低的茶叶水温要高(但熟茶除外);新茶水温不能高,老茶水温要高(有例外的除外);除开温度,我们还需要结合品饮的需求来择茶具。
 
  最后,还得根据我们自己的实用性来选择,如果你是女孩子,手腕力量比较小,还选择比较大的铁壶烧水和大的冲泡器具,那么就会看起来很别扭。
 
  以下举几个择茶器具的实例:
 
  一、1年份春季古树茶品(生饼茶)
 
  口感需求:入口几乎无苦涩,鲜香,回甘生津持久。
 
  茶品分析:新茶,条索较完整,老嫩度相对适中偏嫩。
 
  茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:
 
  烧水茶具——水温低随手泡(新茶,嫩度偏嫩,几乎无苦涩),
 
  冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗(壁薄散热快,肚大茶叶能完全舒展),
 
  匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),
 
  喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(还原茶叶滋味)。
 
  二、仓储过10多年的紧压茶(生熟)
 
  口感需求:入口几乎无仓味,醒茶提香,茶滋味尽量纯净醇和。
 
  茶品分析:老茶,条索短(熟茶)断(生茶),嫩度可以忽略,有其他杂味。
 
  茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:
 
  烧水茶具——水温高的烧水器具(老茶,需要去仓味,醒茶),
 
  冲泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道),
 
  匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),
 
  喝茶用具——紫砂口杯(净化杂味)。
 
  当然,在实际的普洱茶冲泡品饮中,冲泡茶具的选择相对还是很重要的一部分,因为冲泡器具限定着你的冲泡手段,说个最简单的例子,如果你用壶冲泡熟茶,那么你永远在熟茶溢出高峰的出汤时间是来不及反应的,往往冲泡出来的茶汤是酱油汤(比较浓)。因为壶出汤的口子很小。而用盖碗的话,散热得快,香气出不来。最后说点,在知道了什么茶用什么茶具,你还得考虑下自己的自钱包,像老铁壶、银器、锡器这些茶器具,价格都是不菲的,就拿现在的紫砂来说,养得漂亮一些的,价格也是不菲了。相对便宜的紫砂功能几乎差不多,只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶,味道上能有很大的不同,所以在茶具功能满足的基础上,没有必要追求那么漂亮的。
 

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