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普洱茶就是这么任性?(术语篇)

发布时间:2022-11-30 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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普洱茶就是这么任性?(术语篇)

2015-02-03 13:57:45  来源:中国普洱茶网   作者:佚名  点击:0  投稿

  普洱茶,你对它了解多少知多少呢?普洱茶为什么那么受追捧,让更多的人越来越喜欢它,到底有什么特别之处,下面就来看看普洱茶的术语吧!
普洱茶就是这么任性?(术语篇)
  普洱术语一览
 
  显毫:茸毛含量特别多。
 
  匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
 
  紧实:松紧适中,身骨较重实。
 
  肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
 
  清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。
 
  鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。
普洱茶就是这么任性?(术语篇)
  深:茶汤颜色深。/浅:茶汤色浅似水。
 
  明亮:茶汤清净透明。/混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
 
  沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。
 
  高香:茶香高而持久。
 
  纯正:茶香不高不低,纯净正常。/平正:较低,但无异杂气。
 
  钝浊:滞钝不爽。
 
  青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
 
  高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。
 
  陈气:茶叶陈化的气息。
 
  回甘:回味较佳,略有甜感。
 
  浓厚:茶汤味厚,刺激性强。/醇厚:爽适甘厚,有刺激性。
 
  浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。/醇正:清爽正常,略带甜。/醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
 
  平和:茶味正常、刺激性弱。
 
  淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。
 
  涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。/青涩:涩而带有生青味。
 
  苦:入口即有苦味,后味更苦。
 
  熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
 
  肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
普洱茶就是这么任性?(术语篇)
  开展:叶张展开,叶质柔软。
 
  鲜亮:鲜艳明亮。/暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。
 
  焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
 
  霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。
 
  内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
 
  内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
 
  支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
普洱茶就是这么任性?(术语篇)
  乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。
 
  灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。
 
  半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
 
  明前茶:在清明节前采摘的春茶。
 
  雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。
 
  山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。
 
  茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。
 
  撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!
 
  紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
 
  一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
 
  茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶汤凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!
 

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