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【今日话题】揭晓普洱不能以散茶存储的幕后真相

发布时间:2022-06-27 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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【今日话题】揭晓普洱不能以散茶存储的幕后真相

2015-04-22 11:18:10  来源:中国普洱茶网   作者:火焱  点击:0  投稿

  
  普洱茶的存放方式也是很讲究的,一般建议存放普洱茶时,要一批存放在一起,效果会更好。那为什么不建议散茶存放呢?下面就一起来看看不能散茶存放的原因。
 
  1、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。
 
  2、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。
 
  3、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
 
  4、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
 
  5、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。
 
  6、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。
 
  7、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。
 
  8、型茶比散茶多一道给水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。
 
  9、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。
 
  看了以上这几点,你知道不散茶存放的原因的吧!那你以后存放普洱茶要注意了哦!

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