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【今日话题】:卖普洱茶为什么要讲汤色?

发布时间:2022-10-06 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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【今日话题】:卖普洱茶为什么要讲汤色?

2015-05-12 14:45:59  来源:中国普洱茶网   作者:杨尘埃2015  点击:0  投稿

  我们看普洱茶历史资源的时候,无意中看到1948年普洱茶交易单子上有“茶汁色”这个项。如下图:
【今日话题】:卖普洱茶为什么要讲汤色?
  茶汁色也就是茶汤色,就是茶汤的颜色。而颜色一般有三个维度:色调(偏向),明度(亮度),纯度(饱和度=色调/明度)。这个维度大家可以自己进行脑补,这里就不在展开。我们常见(物理学)的是颜色是7种:红橙黄绿青蓝紫。
【今日话题】:卖普洱茶为什么要讲汤色?
  当然以这7个颜色作为基础颜色,复色是可以有无数种的。那么我们回到今天的整体,普洱茶为什么要讲汤色?
 
  因为汤色能表达出:
 
  1、制茶的工艺
 
  2、茶质的表现
 
  3、茶况的说明
 
  。。。
 
  目前,普洱茶的汤色主要是以文字和图像的形式在表达。而这种表达存在着几种情况:一是普洱茶的汤色是会变化的,也就是说这种表述是有时间限制的。二是表述的不清楚,图片可能会因为不同的影像设备出跟肉眼看见的偏色情况,另一种则是图片后期处理。三是写文字的人把眼睛看到的颜色用文字表达出来存在一定的误差。
 
  每个时代的制茶有每个时代的标准。因此,如果用以前的标准来看现代的标准,那么普洱茶汤色的要求是不一样的,因此工艺也会变得不同。如果我们以现在的标准去看以前的标准,那么现在的普洱茶追求的好跟以前的又是不一样。这个问题我们可以从红梗红叶这个问题上去看。
 
  那么我们回过头来看茶汤颜色,是否我们会发现,其实茶汤仅仅是一种观赏的需要而存在。因为现在的普洱茶品已经在包装上就说明这个茶是生茶还是熟茶,已经没有必要说茶汤。工艺好坏看叶底,茶质表现靠嘴巴喝,举个最简单的例子:茶汤粘稠度高的茶并不是一定树龄很大,工艺可以做出来。茶汤很亮的茶,并不一定是好茶,介于普洱生茶和红茶之间的(轻发酵红茶)茶汤亮度就很好。所以,现在市场,茶汤颜色已经不能反应出本来应有的功能了,仅能做个品饮普洱茶时的“花瓶”,起个观赏的作用。

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