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保温杯泡茶会致癌?

发布时间:2024-05-03 来源:茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者:chazhishi.com
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保温杯泡茶会致癌?

2014-08-19 09:45:25  来源:东南快报   作者:林鸿胤  点击:0  投稿

  近期,网络上有一条传言称,保温杯泡茶会破坏茶叶中的维生素,还会致使致癌物质增多。专家表示,泡茶如果温度过高,无论用哪种容器都会破坏茶叶中的维生素,造成茶叶营养价值下降。
 
  网上传言称,茶叶要用80℃左右的水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,会使茶叶中的维生素全遭破坏,茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使致癌物质增多。
 
  “如果水温达80℃的话,无论用哪种容器都会破坏茶叶中的维生素,造成茶叶营养价值下降。”福建药膳研究会副会长、国家高级营养师陈波说,现在这个时节比较适合喝绿茶,泡绿茶的话,最好先用冷水泡一下,再用温水冲泡,这样能够达到最佳饮用效果。
 
  陈波表示,喝茶时最好还是用陶瓷类的容器,有条件的还可以用紫砂壶,这些陶瓷类容器都是经过时间验证,数百年来一直用它,泡茶过程中都没有出现问题。而一些塑料、铁制的容器有可能因为工艺不过关而出现问题,一般不建议使用。

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