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普洱茶你真的了解吗?让人捉摸不透的一种茶,一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢?普洱茶有那么难吗?
【山头复杂】:要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说:两大茶区,勐海茶区,易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章,邦盆,老曼娥,高山,麻黑,刮风寨等等,还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。
【香气复杂】:普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香,陈香等几类为主。走完了山头闻香气,这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂!
【口感复杂】:还要知道普洱茶的口感苦、涩,回甘,生津,收敛性,甘韵、甜质,水性、层次感,喉韵,饱满,烟熏味果酸味,酸味,青味、锁喉,汤氲,茶气,陈韵,水味,厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。
【生茶熟有别】:普洱茶分生熟茶(不带蒸熟,炒熟这么玩的哈是生茶原料经过自然或人工发酵的叫熟茶)。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不紧要了解生茶的苦,涩回甘还得记住熟茶什么是滋味醇厚,生茶的晒青烘青,熟茶的出堆时间的长短,熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。
【老茶难辨】:普洱茶越陈越香,爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有只是真假好坏而已(真假:年份的真假好坏:在存放的过程中有无发霉,变质吸收杂味异味等)。同一款老茶因为存放地点,环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶,只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。
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