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为弘扬龙谷茶手工制茶技术，给广大手工制茶传承人提供一个交流和展示平台。昨日，龙谷茶炒茶大赛鸣锣开赛。来自龙峰茶业、瑞明茶厂等7个代表队参加比赛。
比赛现场，选手们把鲜绿色的茶叶倒进大锅里，手法娴熟地颠捻茶叶。不一会，热锅里的新鲜茶叶便在选手们的翻腾下渐渐成型，散发出阵阵清香。
“手工炒茶的一个重要步骤，就是要去除鲜叶的青草味，这过程中一定要把握好温度和时间，当叶色由鲜绿转为暗绿、叶质变软、梗折不断、清香显露、无焦时就可以出锅了。”正在炒茶的鲍学峰告诉记者。
近年来，种好茶、做好茶已成为焦滩茶农的共识，茶叶已成为村民的重要收入来源，举办炒茶大赛，可以激发广大茶农对茶文化的兴趣，进而惠及更多茶农。
最终，通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等环节的评比，炒茶大赛冠军由遂昌县田氏茶叶专业合作社选手获得。
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