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??天气转暖,本地市面上的春茶渐渐多了起来。记者了解到,现在市面上的春茶以龙井、白茶、铁观音为主,都是来自南方,价格与去年相比上涨2至3成,而北方的春茶则要等到5月以后上市。
今年的春茶价格比较贵
??4月11日,记者来到我市茶叶市场金华茶城,大部分茶叶店都打出了新茶上市的牌子。在这里每家店都有自己的主打产品,戴金征今年已经60岁,批发茶叶已经十几年,可以说是这方面的行家。
??“西湖的龙井、安吉白茶、安溪铁观音,这都是刚上市的新品种。”戴金征介绍,现在上市的茶称为“明前茶”,意思是清明之前上市的茶,在这三个品种里面,明前茶是最好的茶。
??茶好,价格也比较贵。记者了解到,现在的春茶档次比较高的茶如龙井和白茶价格都在千元以上,而且这都是批发价格。“今年的价格比较贵,想喝好茶得多花点钱喽。”戴金征说,茶每年都在涨,这已经成为这个市场的一个约定俗成的规定。那么今年的茶价格为什么涨?上涨了多少?“采茶属于‘慢工出细活’的行当,着急不得。”戴金征介绍,自己去过南方的一些茶园,采茶都是纯人工,后续的一些加工手续也很多。现在的工人工资每年都在涨,这是导致今年春茶上涨的一个原因;加上去年的反常天气,北方少雨少雪,都下在了南方,除了冰雹就是雪。在茶没有上市的时候,一些同行就猜到了今年的茶价要涨,因为恶劣天气导致南方的茶减产。“今年的茶价总体来说上涨了2-3成,这几年了价格最高。”
想喝北方茶得等到“五一”以后
??除了这三种名茶之外,其他的春茶还要等上一段时间。现在上市的南方茶都是明前茶,价格比较贵,主要原因就是没有大面积上市,4月下旬之后大面积上市,春茶的价格就会相对下降。除了南方的这些茶叶之外,那么北方的茶什么时候上市,价格又是多少?
??在茶城里一家“日照绿茶”老板介绍,北方的茶远没有南方的茶叶那么多品种,品种主要有日照绿茶、青岛崂山绿茶。记者在走访中发现,市面上春茶,出产地以长江以南的浙江、福建为多,鲜见日照绿茶和崂山绿茶。
??一茶城的批发商介绍了春茶上市的先后顺序,春茶中最先上市的是云南的茶叶,在春节后就能看到,不过本地比较少,随后就是南方的一些大棚茶。清明之前的露天春茶紧随其后,这也是最贵的茶,因为都是茶的嫩叶,往往这时候一些茶叶能炒出昂贵的价格,比如说“西湖龙井”,可以成为奢侈品。过了谷雨,茶树叶子长大了,没有嫩芽了,茶叶价格大幅缩水。到了5月,日照绿茶、崂山绿茶也就是北方茶开始上市了,也是开始质量好价格贵。“按照今年的气温看,估计五一之后就会上市了。”
如何挑选好春茶
??如何挑选好茶?为此记者采访了德州职业技术学院高级茶艺师夏莉老师。
??夏莉介绍,选择好的春茶可以通过几个步骤。首先是观察,茶叶的形状有卷曲状、条状、松针状,这几种茶叶的状态要看卷曲的情况,紧实的比较好,如果是松散的则为次茶;其次是色泽,新的春茶在春天的光照和春雨冲刷下,颜色是翠绿色最好,买的时候最好能够要求店里多拿出同一种茶的几种不同品牌,这样就是不懂茶也能够选择一二。
??观察之后,可以闻一闻,新的春茶味道有一股清香气,茶的储存和运输过程中很容易窜进去其他味道,所以如果有其他味道可以闻出来。
??还有一个办法,就是用透明的玻璃杯冲泡一杯茶,新茶的汤色是绿色,绿中透着一点黄,汤色比较清澈,如果绿色太浓,应该就是掺杂了色素之类。喝一口,会感觉到满口的清香之气,这些都能看出是新茶。在买的时候,手指摸着茶叶会比较干爽,也可以手指沾一点水,拿一粒茶叶在手中揉搓,如果掉色比较厉害也是掺杂了其他色素之类。
??夏莉最后说,新茶里面含有的咖啡因、生物碱比较多,喝了之后会比较兴奋,影响睡眠质量。因此最好不要急着喝,放置几天之后会改善很多。
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