温和柔顺的云南普洱茶
〖摘要〗 茶的种类多不胜数，其中有包含普洱茶、绿茶、苦丁茶等等。谈起普洱茶，又数其茶叶收藏价值最高，也是品茶的最好选择。一有空闲，不妨拿出茶具，再烧滚热水，在壶内放入普洱茶叶，倒入烧水泡壶浓郁的普洱茶，绝 茶的种类多不胜数，其中有包含普洱茶、
〖摘要〗
茶的种类多不胜数，其中有包含普洱茶、绿茶、苦丁茶等等。谈起普洱茶，又数其茶叶收藏价值最高，也是品茶的最好选择。一有空闲，不妨拿出茶具，再烧滚热
水，在壶内放入普洱茶叶，倒入烧水泡壶浓郁的普洱茶，绝
茶的种类多不胜数，其中有包含普洱茶、绿茶、苦丁茶等等。谈起普洱茶，又数其茶叶收藏价值最高，也是品茶的最好选择。一有空闲，不妨拿出茶具，再烧滚热
水，在壶内放入普洱茶叶，倒入烧水泡壶浓郁的普洱茶，绝对是人生一极棒的享受。普洱茶产于云南，它又可按形状细分为普洱散茶、普洱沱茶、普洱饼茶。所谓普
洱散茶，意指普洱茶依旧保有茶叶原本的零散叶形，它没有经过重力紧压制成特定形状。另一种经过重力紧压的普洱茶，通常可制成某些形状，如沱茶、饼茶、砖茶
及方茶。
普洱茶收藏之价值
收藏越久的普洱茶叶，无论在其色泽或口感上都是越陈越香。基于如此，普洱茶叶也就变得更加有价值，收藏普洱茶叶就像收藏红酒的道理一样。紫藤文化企业集团茶艺总监萧慧娟指出，收藏时间越长，普洱内香及活力亦发显露和稳定，其价值也就越高。
追踪普洱茶叶的收藏价值，是源自其刚摘下的新鲜嫩叶，是以自然方式陈放的发酵过程，让茶叶自然吸收空气中的水气，有了湿度才有微生物的出现，以带动普洱
的化学变化，这时期的普洱茶性较为浓烈、刺激，喝进口里还有苦苦的味道，这叫生茶。此个阶段的茶叶最适合收藏者陈放于家中某个角落，年复一年地看着叶子色
泽渐渐变深，就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣与欢乐。然而，储藏普洱茶叶不只以上一种方式，若经过人工渥堆发酵的茶叶多趋向温和，称为老茶。老茶的
个性较生茶温和，茶水丝滑柔顺，没有「脾气」，出现另一种特殊又具风格的茶香味。收藏普洱茶叶，除了能让生活增添细腻度，也有助提升自身的健康指数，因为
普洱茶有保健功能，它具有止泻、利尿之效果。
品茶的真正之道
品茶各有一套方法，所谓一个茶一个文化，所以每个不同品种的茶应该有一套
专属的茶具。好比龙井的制作过程和口感都相当细腻，所以需要透过简单精致的茶具以及泡茶手法，才能将茶的神韵表现出来。茶色越深，就要搭配深色壶；茶色较
浅，就找色泽浅的茶壶，因为制壶的泥的密度，将影响茶的口感和所散发的香味。
品普洱茶就如品乌龙茶一样，惟一不同是茶壶较泡乌龙茶的来得大一
些。由于普洱茶叶非常干燥，所以需要醒茶过程，以让茶叶「苏醒」才可刺激出茶的原香味。在泡茶时分，它的滋味取决于水的热度以及宽大的茶壶，同时也讲求简
单的泡茶方式，即没有繁杂的步骤。只要温热茶壶，抓一小把茶叶（以茶壶容量作决定，但通常抓1/4到1/5的茶叶量为准）放入壶内洗2次，每一次洗20至
30秒钟，让茶叶借醒茶过程使茶叶张开。
扑鼻的茶香味，深而带红的色泽，目睹水蒸气徐徐从壶嘴吐出，于空气中散发出的阵阵茶香，真是迷人不
浅。一手提起茶杯，慢慢将清淡又带点甘苦茶味的普洱茶填满整个口腔，细细感觉茶的醇度。接着轻轻滚动舌头，让茶游过口腔里的每一个部位，使茶浸润所有的味
蕾，体会普洱茶的甘香味道，然后才一口气将茶吞下，让胃部顿时暖和起来，茶气却依然存留于喉咙，感觉相当棒。
若是喜欢口感重的品茶者，可以选
择在小壶内放1/3的茶叶，然后洗茶与泡茶的速度要很快速，因为茶叶量变多，如果动作慢味道就会过于苦涩；口味淡的可以放1/5的茶叶进入大壶，洗茶与泡
茶的动作可以缓慢些。一句到底，品普洱茶无需繁重程序，过程只求精简。此外，茶杯不要选太小太浅，因为这样容易散热，茶也很快就凉了。深而大的茶杯，能够
保持茶的热度，大口喝进口里，才能喝出普洱茶的力度，感觉也较爽快。品茶时，若能再搭配一些淡而微甜，可一口气吃完的小食，那就会更加充满意境，并将品茶
境界推向更高享受。然而，品茶讲求心意，无论在公司、家里，你都能随时动身亲手泡壶好茶，只要心中有茶，口中自然也会有茶。不说不知道，萧慧娟表示，原来
泡茶竟能培养出高尚的人格素养，急躁个性、坏脾气、过重压力、紧张情绪都能随泡茶品茶作调整，无论对人对事都心带一份情意。
不妨忙里偷闲，只要移出空档，细细品茗一壶好的普洱陈年好茶，定能让忙碌于创业、烦于管理、累于奔跑的事业经营者，将所有不好的情绪及疲累全都遗忘在背后，让你精神百倍。