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春节后,我和妻子依照结婚时的约定,来到云南“重温蜜月游”。六天的浪漫之旅,白族“三道茶”给我留下了深刻印象。
在赶往大理的路上,导游告诉我们,“三道茶”在白族被称为“绍道兆”,是民族茶道文化中的一绝。“三道茶”起源于民间,是宾主抒发感情、祝愿美好的一种饮茶方式。起初,白族人在求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈们一般用“三道茶”表达对晚辈的祝愿,后衍生为招待贵宾的一种礼仪。
我们来到大理古城的一家茶楼,只见人声鼎沸,热闹非凡。待我们坐定后,伴随着优美的音乐,一个穿着漂亮的白族姑娘翩然而至,将一道茶放在额前,恭敬地放到我们跟前。这头道茶是“苦茶”,香味浓郁,晶莹透亮,飘着香醇。茶水不多,这是白族人“酒满敬人、茶满欺人”的尊客例规。抿上一小口,味苦性凉,苦中带涩,有烤茶的馥郁,顿感神清气爽,别有韵味。
坐在旁边的一位老人给我们讲了“三道茶”的传说:一个老木匠教徒弟多年,徒弟出师前,他带徒弟去苍山伐树。劳累了一天的徒弟十分口渴,随手抓了一把鲜树叶咀嚼,涩得他皱眉咂舌。师傅说:“要学好手艺,不先吃点苦头哪行?”树木伐倒后,师傅递给徒弟一块糖说:“这叫先苦后甜!”徒弟出师临别时,师傅又倒了一碗茶,放入蜂蜜和花椒叶,让他喝下。徒弟咂咂舌说:“有苦,有甜,还有麻辣,回味无穷啊。”老木匠甚是高兴,说:“对了,一苦二甜三回味,学手艺和做人的道理都在这茶中了。”
老人讲完故事的时候,我们刚好喝到“甜茶”。白族姑娘将开水注入砂罐,拿出一个盛有核桃仁、芝麻和红糖的小碗,沏入热水后,尚未凑近,味甜气香便袭来。啜上一小口,顿然浑身舒畅。
到了第三道“回味茶”,果然与刚才的“苦茶”、“甜茶”迥异,白族姑娘放入一些烤香的乳扇,舀一点儿蜂蜜,加上米花、桂皮和花椒调拌。一切妥当后,她示意我们晃动茶盅,趁热饮下。果然,甜中有苦,苦中有甜,还夹着一丝麻辣味,满嘴清香,精神爽朗。
离开茶楼的路上,我依然觉得口留余香。其实,让我们“留香”的,不仅是那“三道茶”,更在于它们蕴含在其中的隐忍、奋进和品味。先苦后甜,这是一道关于人生的哲学茶啊。
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