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居住在玉龙雪山下的纳西族是一个有悠久历史的民族.也是一个喜爱饮茶的民族。纳西族达18万人之多,既流传了“油茶”、“盐茶”、“糖茶”的饮用习俗,也保留了富有神奇色彩的“龙虎斗”。
龙虎斗,纳西语"阿吉勒烤"。是一种富有神奇色彩的饮茶方式。首先将茶放在小土陶罐中烘烤,待茶焦黄后注入开水煎煮,象熬中药一样,将茶汁熬得浓浓的。加在茶杯内盟上小半杯白酒,然后将熬煮好的茶汁冲进盛酒的茶杯内,顿时,杯内发出悦耳的响声。纳西族把这种响声看作吉祥的像徵,响声越大,在场的人就越高兴。响声过後,茶香四溢,难怪诗人有“香飘十里外,味服一杯中”的描述。
有些还要在茶水里加上一个辣椒。这是纳西族用来治感冒的良方,喝一杯"龙虎斗"后, 周身出汗,睡一觉后就感到头不昏,浑身有力,感冒也治好了。
盐巴茶是纳西人的日常茶饮。先用瓦罐烤香普洱饼茶,烤到焦香作响时冲入开水,烤几分钟后用盐巴块浸入以添加咸味,然后倒出煮好的茶用开水调淡,边吃粑粑边喝茶。
; “丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶天天有。”丽江粑粑是马帮喜爱的干粮,永胜油茶是纳西族日常茶饮,有点像酥油茶,也分甜、咸两种,用茶汁与酥油、盐或糖,加入鸡蛋、花生、麻籽、核桃等调饮。
这些都是纳西族老人或居住在山区的纳西人的传统饮茶方法。
纳西族丧葬习俗中有吊唁当天五更鸡叫时以茶祭祀死者亡灵的做法,以这种“鸡鸣祭”表示对死者的怀念—纳西人有喝早茶的习惯,尤其老者,更是不应一日无茶。
现在纳西人饮茶的样式更加丰富,古城大研镇酒吧里有各种茶水。产于玉龙雪山的雪绿是丽江茶中新贵。
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