闽南人不可不知的端午节旧俗

似乎每个人都在盼望着这个上半年最后一个节日的来临，且不说放假三天，单单吃粽子、看龙舟赛就足以引起人们的兴趣。作为一个北方人，我对端午节的印象停留在吃饺子、庆丰收的层面上，因为在北方这个时侯就是夏收的重要时节。长大来了南方，来了闽南，才知道过端午的氛围竟是如此的深厚。

在闽南，每年端午节，除了吃粽子，挂艾草，赛龙舟，喝雄黄酒之外，流传在民间的还有沐浴午时水、泡饮午时茶的旧俗。随着经济的发展，虽然这种旧俗已经很难再觅踪影，但这种遗风直至今日仍在深深影响着一代闽南人。

旧时，闽南人很看重端午节正午的水和正午的茶，午时水、午时茶尤重一个“正”字。因此，每到端午节这天中午，人们会蜂拥至村中的井边。提桶的，挑担的，围绕一个共同的目的——等候提取午时的井水。因为家家户户唯恐过时不正，排成长龙阵也就蔚为大观了。

端午节的井水虽非圣水琼液，但是，千百年来一直为闽南人所喜爱。人们用汲来的午时水加入一些白酒和少许雄黄粉(中药)，用以喷洒房间庭院，或洗澡、洗脸、洗手脚，据说照这样做入夏不会生痱子;外出不会被蛇咬;用午时水泡饮午时茶可防治百病;用午时水加酒和雄黄喷洒庭院居室，还有避邪禳瘟之效。午时水是否真有那么好的疗效，没有人去验证，但这一习俗能够数百年来被人们这样传延下来，我想应该是有道理的。

闽南人的午时茶也颇具讲究。午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习惯在端午日正午泡饮，故名。人们崇信对时对刻在这一时辰泡饮药茶，防疫保健的功效最强，所以，比高档酒、饮料更备受珍视。午时茶皈依祖国医学。我国有关茶叶记载最早的书籍《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从神农发现茶叶开始，经过不断实践认识，到现代已知茶叶对多种疾病有防治作用。有记载的午时茶的中药配方中，最大量的也就是茶叶。旧时，财力充裕的人家每到端午节前后，专门制作午时茶施舍积善，药店则向有交往的顾客免费赠送，以招揽顾客，赢取医家声誉。

闽南人对午时茶的热衷，在不断的发展中，另一种独特的“午时茶” (也叫“柚茶”) 逐渐流行。其制法是切开柚子的四分之一为盖，压挤入乌龙茶约125克，然后用线缝合，像挂灯笼似的，一个个挂在雨水淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干。待到来年端午节，取柚中茶叶冲泡，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。

在我看来，无论是午时水和午时茶，都是旧时人们在缺乏医疗水平的条件下，对健康的一种美好的寄托，希望通过这种方式能起到保健的作用。

如今，闽南人已不再仅仅是期盼健康，而是把这种习俗作为一种传承。每年端午，取正午时分的井水，泡上一杯独具乡土气息的铁观音，伴着缕缕茶香，在宁静中淡淡的铭记这份古老的遗风……