普陀佛茶，产自中国佛教名山

好山出好茶早已为中国茶史所证明，而高山藏深寺更是中国文化的重要景观，茶与禅、茶园与庙僧的关系从来密不可分水乳交融，即便在茫茫大海的彼岸，也属此理。一份普陀佛茶，可谓集大成。

浙江是中国高端绿茶的主要产区，县县植树，村村制茶，杭州的西湖龙井、临安的径山茶、湖州的安吉白茶、桐庐的雪水云绿、衢州的开化龙顶等各有其妙，位居东海之中的普陀佛茶则如同一位内敛的高僧，只在需要时可能处现身，茶园虽少品质奇高，是茶客有求必应的可信之物。

普陀山是中国四大佛教名山，观音菩萨道场，或许世界真有一种机缘，福建泉州安溪的铁观音半发酵茶竟也是以之命名，取美如观音重如铁的寓意。而在普陀山普济寺上行，靠近不肯去观音寺附近，确有一批沿山分布的茶园。由于云雾缭绕的原因，加上古木参天，一般游客很难发现。火山岩的独特矿物质，厚厚的林木腐殖层，还有别处难有的阵阵僧人念经声的滋润，让这里的绿茶具有上等而善意的内质，冲泡时白毫林立构成禅机，品味多次甜味仍显。

笔者数度上岸，每回必坐聆梵音，汲白沙井水，整修几个时辰。据闻，这里植茶已有数百年，历有兴毁，现在值盛产的茶树，主要是上世纪人民公社时期开垦而成。那是一个人有多大胆、地有多大产的时代，在海天佛国的坚硬峭壁刻画出精致的茶园，用所产的柔软的叶片冲出平静的汤水，为香客和信众洗涤身心疲尘，应算得上是一种福报。记得五年前与五台山普庵寺主持释万宏夜问，此寺据考证为观音祖庭，即因为海上风浪终没有去成日本的慧谔和尚从五台山请的观音宝像的原居地。释万宏悄悄说，五台山海拔高、纬度高，本是茶树生产的禁区，却是有茶的，品质还很特别。在哪里呢，他轻轻一答，天机不可问。

制作普陀佛茶还部分沿用古老的制式，僧人自采自制。这是一种让人景仰的方式，僧人以种稻植茶作为修心修身的必由之路，在普通劳作中体现对自然、生活和社会的顿悟，这一方式影响了教义在世界尤其东亚的流播，对日本列岛、朝鲜半岛浸润极甚。僧人采摘和手制茶叶时，往往口中是喃喃有词的，这相当于加持和开光的仪规，自然承担了相应的使命和责任。品之，也不仅是茶叶或汤水，而是理想和寄托。在印象中，浙江临安县径山寺，日本茶宴的发源地，江西永修县云居寺，虚云大和尚修道、当世本焕和星云法师随学的真如之地，及湖南石门县夹山寺，著名的茶禅一味发源地等，都还保有僧人种茶的习规。它们与普陀山一样，坚守着人类的真善美，并以绿色的叶片示人。