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茶,既能迎客亦能增进彼此之间的感情。
茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原地区,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。
潮汕人喜好功夫茶,而擂茶是家家户户的必需品。潮汕的风俗有很多,而我却对擂茶这一风俗颇有兴趣,因为擂茶是潮汕人用来迎接客人的。很多家庭主妇嫌家里来客人得下厨做顿丰盛的饭菜招呼客人,可潮汕地区的家庭主妇们则是很喜欢在平时空闲时互相窜门的,家里来了客人,她们也不愁着该烹饪什么菜招呼客人为宜。
擂茶是件看似简单,却难以掌握的事。擂茶时需要拿出擂钵、擂棍、春茶叶。把擂钵夹在两脚之间,放点春茶叶进入后就用擂棍有规则的磨碎,倒入沸腾的开水再盖上盖子数分钟后就可以打开,把茶水盛入碗里根据自己的喜好放入炒米、花生、芝麻,也可以放入薄荷增添另一番清香。而我喝擂茶从不放芝麻,因为我不会细嚼慢咽的品品芝麻的香味,只是当作解渴罢了。
每逢过节、家里来了客人,家里都会备上擂茶,这是潮汕的传统习俗。若是有一家擂了茶,便会叫上邻里来吃茶,增进彼此之间的感情,化解不必要的误会。
擂茶,擂出另一番情;增进感情;消除误解。
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