普洱茶茶艺师必会的表演解说辞

　　中国是茶叶的故乡，而云南是茶的发源地及原产地。几千年来，勤劳勇敢的云南各民族同胞，驯化和利用了茶树，开创了人类种茶的历史，为茶而歌，为茶而舞，仰茶如生，敬茶如神，茶已深深地渗入到各民族的血脉中，成为生命里最为重要的元素。在漫长的茶叶生产发展历史中，他们创造了灿烂的普洱茶文化，使之成为“香飘十里外，味酽一杯中”的历史名茶。

　　普洱茶原产于古普洱府所属的云南西双版纳、普洱、临沧等地，是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊的后发酵加工工艺精制而成的一类茶品。普洱是哈尼族语，意为“水湾大寨”。普洱茶的外形古朴圆润，汤色明媚，陈香远溢，充满了诗情画意。此茶兴于唐，盛于宋，明清时重于天下，是中国历史上唯一的一道延续和保持了唐宋神韵的传统名茶。

　　在正式冲泡普洱茶之前，首先要焚香静气。泡茶之人要求心虚、静、纯，摒除杂念，全神投入，所以我们以点香的形式来营造一种安心祥和的气氛，使泡茶之人达到心神合一。

　　普洱茶有生茶和熟茶两种，且形状各异，分砖、沱、饼、散茶四大类。今天我们为大家选泡的是普洱饼茶。

　　普洱生茶外形条索紧结匀称，肥嫩显毫，色泽墨绿油润，香气清香，请赏茶。

　　普洱熟茶外形条索紧结匀称，芽叶细嫩，色泽红褐油润，香气陈香，请赏茶。

　　现在，我们选用来自云南建水的紫泥陶壶，为大家冲泡这两款普洱茶。

　　温壶烫杯

　　（投茶）古木留芳

　　（洗茶）玉泉高掷，涤尽凡尘，春风拂面

　　（泡茶）水抱静山，淋壶追香

　　出汤、赏色

　　普洱生茶汤色绿黄，清亮如油，明润似蜜，请赏汤色。

　　普洱熟茶汤色红浓明亮，犹如溶化的玛瑙，令人赏心悦目，浮想联翩，请赏汤色。

　　（分茶）平分秋色

　　俗话说“酒满敬人，茶满欺人”，分茶以七分为满，留有三分茶情。

　　（奉茶）敬奉香茗

　　请抬到茶杯的朋友切莫急于品饮，下面由我来为大家示范一个握杯的姿势。用食指和拇指轻握杯缘，中指轻握杯底，女士翘起兰花指，以示文雅大方；男士收回尾指，表示做事有头有尾，这个姿势称为“三龙护鼎”。品茶如品人生，握住这一杯小小的茶汤，您生命的大权便握在了自己的手中。

　　（闻香）暗香浮动

　　普洱茶的香气变化莫测，即便是同一种茶，存放时间不同，地点不同，或不同的年代，不同场合，不同心境，不同的人冲泡出来的茶味道都有所不同。而且香气独特，品种多样，有樟香、兰香、荷香、枣香、糯米香等等，不知您闻到的是哪一种香呢？

　　（品茶）三口为品一口润喉二口留香三口随意

　　普洱茶滋味醇厚回甘，余韵悠远。饮尽这一杯美丽的汤水，便如饮尽了沧桑岁月的历史风尘，让我们再次用心来回味他的气重如山，大智若愚。希望今天的饮茶之乐能给大家带来“两腋习习轻风生”的绝妙感受，我们的茶艺表演到此结束，谢谢大家！