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老杨的老伴郑阿婆正在捣弄茶草
老杨的孙子，还不太习惯喝这带着苦味的茶水
“五月五，过端午。插艾草，挂菖蒲。”除了赛龙舟、吃粽子、插艾草外，你还听说过端午节制午时草的习俗么？
在泉州南安埕边村，70岁的老杨会在端午当天的午时，制作出一种包含20多种草药的午时草，喝这草茶过节。
泉州南安
午时草制午时茶草 袭上辈传统
昨天中午12点，在南安水头埕边村70岁的杨民兴家里，弥漫着一股清淡的青草味。他和老伴要动手制作午时草了。这种里面含有20多种草药和40多味中药的茶草，杨民兴只挑端午节这天来做。
“这里面有鱼腥草、叶下红、车前草、薄荷、茵陈……一共20多种，全是自己摘的。”老杨认识非常多草药，所以制作午时草的原材料，除了中药得到药店去买，其他的都是他和老伴到处去采来的。
午时草从搜集到制作完成要历经几道工序，相当繁琐。采集青草药后，先洗净、再剪碎，晒干，再捣碎，中药混合其中。等到端午节这天的中午时分，便可以将二者混合，加入盐巴，起到调味和防腐的功效，再倒入一定量的茶末搅拌混合。最后放入大锅里干炒，就可以装罐保存。
别看这瓶瓶罐罐的不多，但扣除送给亲戚朋友的，剩下的足够一家人喝上好几年了。
“味道咸咸的，有一股子清香！”，老杨说，这种午时草，一年四季都可以喝。老杨说，他伯父曾在南安金淘千金庙开中药店，是个老中医。午时草的秘方由他伯父传给他父亲，父亲又传给了他。
对于民间自制的午时草，泉州市医药研究所所长苏齐认为，最主要还得看用的是什么配方。他说，这有点像清凉茶饼，有一定的保健功效，但喝的人最好弄清楚配方是什么。至于为何要在端午当天中午制作，苏齐认为，这是一种民间习俗的传承方式，对制药影响不大。（海峡都市报闽南版记者 张帆 黄谨 朱加良 戴江海 实习生 吴芳 文/图）
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