饮茉莉花茶活着不累

　　除非是音乐的盲者，大多数茶人在品茗茉莉花茶时都会产生对“茉莉花音乐”的美好联想，耳畔回荡着那清新优美的旋律，为之陶醉。会静下心来瞩目杯中茉莉与茶在水中回旋舞蹈、“娉娉婷婷”的芳姿，会“嗅其“清香淡雅”，为茉莉花的“欢乐潇洒”解颐一笑，对她的“甜蜜无语”、“洁白无暇”表示欣赏。自然，情绪上也就进入明朗、平和、安详的状态，一洗浮躁之气，一扫烦恼之态。

　　花茶品类很多，但中国茶人对茉莉花茶情有独钟，特别是对产于横县的茉莉花茶更多几分偏爱。

　　人们喜饮茉莉花茶并不完全是冲着茉莉花茶的营养丰富，似乎还包含着深层次的审美需求。但你若问茉莉花茶的茶痴们，他们会说：“我们就是喜欢喝，还需要说出个理由么？”诚然如此，爱好是跟着感觉走，客观的探究与剖析那是学者们应当做的事。

　　剖析喜饮茉莉花茶的心理动机，你会发现：人们选择茉莉花茶的出发点不是基于理智的营养成分的分析，而更多的是精神层面的选择，如它的名字、来历、条形、色泽、香味、口感，能给人以美好的感受。

　　让我们先作一番普遍心理的探究??

　　其一，茉莉花其名优雅。?名木梨花，英名Arabianjasmone，学名Jasminumsambac(L.)Ait。原无标准写法，茉莉，《草木状》作“末利”，《洛阳名园记》作“抹厉”，佛经作“没利”，洪迈书中作“末丽”，后来译为“茉莉”。双音节，有点洋味。

　　其二，茉莉花是远来的嘉宾。原产印度等南亚地区，为巴基斯坦国花。李时珍《本草纲目》说来自波斯。反正是来自异国他乡，又在华夏神州扎下根来。就凭这一点也让人高看一眼。

　　其三，茉莉花色美形美。属木樨科常绿灌木或藤本。株高0.5米～2米，枝条密集，单叶对生，椭圆形。聚伞花序顶生，有花3朵～9朵；花洁白色，单瓣或重瓣。茉莉花茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

　　其四，茉莉花气味美。茉莉是一种强烈植物芳香剂。茉莉花茶加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。

　　在这里，要特别提到广西横县的茉莉花。横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。该县的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓等特点。该县种植茉莉花有文字记载的历史已有400多年。公元1566年，横州州判王济在《君子堂日询手镜》中记述，横县“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花。”明版《横州志?物产》也有类似记载。明朝诗人陈奎咏横县茉莉花云：“异域移来种可夸，爱馨何独鬓云斜，幽斋数朵香时泌，文思诗怀妙变花。”

　　横县的茉莉花产业经过最近20多年的发展至今，已形成了一定的规模，成为全县的重要经济支柱之一，成为农民增收、财政增长的重要经济增长点。目前，横县的茉莉花产量和花茶加工量均达到全国总产量的60%以上，被新闻界和茶叶界誉为“中国茉莉花之都”，2000年6月，被国家林业局、中国花卉协会正式命名为“中国茉莉之乡”。

　　名美、色美、形美、味美，所以人们选择了茉莉花茶。

　　但这仅仅是浅层次的外在的美感使茶人陶醉。对于文人雅士或稍有文化素养者，他们的心理活动就不那么简单，有其更深层次的心理缘由??

　　其一，茉莉花茶的阴柔美具有情感的调节作用。

　　花是美好的象征，爱美之心人皆有之，故人人爱花，就是希特勒那样的恶魔、武大郎那样的丑汉也不例外。

　　李时珍《本草纲目》说茉莉花云：“其花皆夜开，芬香可爱。女人常为首饰，或合面香，亦可薰茶，或蒸取液以代蔷薇水。”戏剧理论家李笠翁（即李渔）说：“茉莉一花，单为助妆而设，其天生以媚妇人者乎？是花皆晓开，此独暮开。暮开者，使人不得把玩，秘之以待晓妆也。”（李渔《闲情偶寄》）余澹心《板桥杂记》说：“此花苞于日中，开于枕上，真媚夜之淫葩、?人之妖草也。”……君子们所见略同：认为茉莉花是女人花，具有难以抗拒的异性魅力。

　　在人世间，花本来就与女性连在一起，因为女性的曲线、女性的个性、女性的肢体语言体现的是一种阴柔的美。但茉莉花给人的感觉是纯情的少女，她们生在无污染的山野，带着泥土的芳香，过着田园牧歌式的优雅生活。对于看惯了都市女性的城里人来说，小家碧玉更能养眼。而茶呢？苏东坡说“从来佳茗似佳人”（苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》）。孔夫子说“食、色，性也”，当茶人的舌头触及茉莉花茶的汤面，在饮茶人的潜意识里是轻啜美人的朱唇。这种由此及彼地满足是审美的延伸，所唤起的异性情感带来的是一片温馨，使轻浮者稳重，躁狂者宁静，阴郁者明朗，孤独者觅得佳偶，悲哀者获得喜悦。就是那些女士们，在啜破芳香、色泽亮丽的茶汤的瞬间，似在观照自身的美丽，如同朱唇在亲吻同类，有一种亲切的感受。茉莉花茶是集二美于一体，这就难怪文人雅士、窈窕淑女爱之切。[next]

　　其二，茉莉花茶的芳香物质具有心灵的调节作用。

　　据2004年“龙虎网讯”东京3月29日电日本最新研究发现，茉莉花茶的香气具有镇静作用，能使人提高工作效率。又据《日经产业新闻》报道，日本京都大学和御茶水女子大学联合研究小组发现，人闻了茉莉花茶的香气，进行简单心算的正确率能提高10％，计算时心跳加快的现象也能得到抑制。茉莉花含的物质使她具有宁心静气的心态调节作用。

　　21世纪的中国已进入一个节奏日益紧张、竞争日趋激烈、信息瞬息万变的新时代，人们的生存状态也进入一个怪圈：一方面是严重危害人类健康的物质性疾病，如肺结核、肝炎、胃溃疡、心脏病、高血压、糖尿病、艾滋病之类的物质性疾病渐被物质性的力量所摧毁或者正在被摧毁，这些疾病被征服或者正在被征服，这方面的死亡率大幅度下降，人的平均寿命显著增加；另一方面是为日益增长的情绪性疾病所困扰，如烦恼、紧张、不安、恐惧、焦虑、嫉妒、仇恨、浮躁、忧郁、绝望、无聊、空虚诸如此类的心理问题，严重影响着现代人的生活，自杀率有增无减，精神性伤残者有增无减，现代科技对此竟然束手无策。??这就是现代化给人类自然的生活方式带来的负面效应。

　　在这样的文化背景下出现的回归自然、返朴归真的文化思潮，其文化质点是追求心灵的“宁静”。

　　“宁静”二字古人特别看重，无论是中国本土的道家或者是外来的佛教，他们修行的终极目的不外乎是寻觅一片净土以安放一颗宁静的心。于是，在中国农耕文化的大背景下出现了超脱世俗、寄身山林的隐士群体，杰出者如：东汉的严子陵，魏晋南北朝的陶渊明、陶弘景、谢灵运，唐代的孟浩然、张志和、陆龟蒙、皮日休、司空图，宋人陈抟。他们在田园牧歌式的宁静中找到了心灵的慰藉。

　　一个名叫乔舒亚.列勃曼的美国人说得好：“心灵的宁静的确是上帝本身所特有的标志，心灵的宁静的确始终是为人所深思熟虑后的人生的真正目标。”（乔舒亚.列勃曼《心灵的宁静》，团结出版社2000年出版）。

　　现代社会乱糟糟的，连地球的南北极也开始了激烈的争夺开发，何处有“宁静”？

　　古人疗救心灵的药方仍然有一定的借鉴意义。现代人难寻山林之乐，不妨大隐于茶。

　　茶有千万种，饮茉莉花茶能让人宁心静气，活着不累。

　　“宁静”是美，“宁静”源于审美愉悦。大凡美的事物给人的感觉应当是明朗、平和、安详，这是宗教美的基本元素，而宗教美是美的极致。

　　所以当你心烦意躁之时，不妨沏一杯茉莉花茶，久久观望那芳香弥漫的袅袅茶烟，然后细细品茗，那骚动不安的心就会归于宁静。

　　其三，茉莉花茶的音乐联想具有情绪的调节作用。

　　茉莉花的审美愉悦还来自用音符奏出的象征意义，就是明朗、平和、安详。

　　阎肃作词、徐沛东谱曲、宋祖英演唱的《茉莉赞》，每一个中国人耳熟能详：“娉娉婷婷茉莉花，熏出盏盏香香茶”，“总是清香淡雅，总是欢乐潇洒，总是甜蜜无语，总是洁白无暇，伴着你伴着你永驻芳华”。2004年公布的“2008年奥林匹克运动会奥运歌曲征集评选活动”产生的7首本年度奥运推荐歌曲面世，民歌《好一朵美丽的茉莉花》荣登金榜。中国申博片《茉莉花》，在整个申博宣传片中，十多次响起了中国民乐《茉莉花》的旋律，征服了现场的与会成员国代表、国展局官员和众多记者。大洋彼岸亚洲杯抽签仪式也是在《茉莉花》音乐声中开始的。2003年3月21日扬州市第五届人民代表大会常务委员会第一次会议通过，决定扬州民歌《茉莉花》为扬州市市歌。同时，《茉莉花》也已成为全世界传唱的少数几支中国民歌之一。

　　如上所述，茉莉花茶既是香味芬芳的物质饮料，又是高雅的艺术饮品。他的有益成分可健康人的肌体，她的艺术气质可有效地调节人的心理。

　　宋徽宗赵佶做皇帝极不称职，但在艺术、茶道、医学等方面颇有建树。他有一个著名的观点：“平则为福。”（赵佶《圣济经》）人生病就是阴阳失去平衡，治病就是调整人体的阴阳两方面，重新取得平衡病也就痊愈了，身体也就健康了。饮茉莉花茶好处多多，从审美愉悦的角度调整身心求得身心两健，是茉莉花茶的首要功劳。