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“我们一起行走 发现多彩贵州”第八站
走进都匀 看移民城市的繁华
在距离贵阳130公里的南方,有着这样一座峡谷城市。清亮的剑江河穿城而过,将这座城市分为东西两面。沿着主干道行走,仿佛没有尽头。千百年来,这座城市牢牢占据着贵州出海的必经之道,以自己独特的地理位置吸引着一批又一批的移民来到这里,创造当地的繁华。6月6日,贵阳晚报“我们一起行走,发现多彩贵州”大型采访活动走进都匀,探索这座移民城市背后的故事。
从地形上看,都匀呈一条带状,地貌落差最高达到500米,是贵州出海的必经之地;从文化上看,都匀经历过多次迁徙,原著民们已经藏匿在深山之中,城市里行走的大都是来自于各个时期移民的后代;从历史上看,古驿道、黔桂铁路的存在为都匀带来繁华,毛尖茶让城市扬名海内外。(本报记者 李慧超)
“发现多彩贵州”采访团探秘都匀螺蛳壳山茶海
毛尖“茶毛毛” 背后有奥妙
一片普通的树叶,经过炒茶师傅翻炒烘焙后才能提炼出茶叶的清香 欧阳洁 摄
毛尖茶镇坪阳村设在大山里的茶叶加工基地,好比一座小城 张仁东 摄
喀斯特地貌大都因为石漠化,地质脆弱,无法保持充足的水分、难以长出树木,要在这里种茶,似乎成为不可行之举。在距离都匀市区24公里外的螺蛳壳山上,却偏偏长出了一种茶叶:都匀毛尖。在今年的市场上,特级毛尖的价格已经达到4000元一斤。
在古老的传说中,都匀毛尖是治好当地蛮王伤寒的绝世秘方。这样的故事后人无法考证,但是从准确的历史记载中,在明朝年间,都匀毛尖茶已经成为皇室贡品,由于外形卷曲,因此被定名为“鱼钩茶”。乾隆年间,都匀毛尖茶开始行销海外,成为洋人脑海里对中国的众多神秘印象之一。1956年,毛主席在品尝过该茶之后,正式将其命名为“毛尖”。
中午12点,踏进螺蛳壳山腹地摆忙乡,茶叶的清香扑面而来,一层大雾笼罩着整座茶山,行走其中,水雾不知不觉就沾湿了衣摆。这里就是都匀毛尖茶生长的最佳环境。
都匀毛尖传承人张子全对于毛尖做过研究,他发现唯有在螺蛳壳山上,都匀毛尖才能得到最佳的生长。
张子全说,茶树中影响茶叶浓涩的两种物质会随着海拔升高而减少,而保证茶叶香甜的芳香物质却会随着海拔升高而增加,螺蛳壳山的海拔达到1700多米。这样一来,生长在这里的都匀毛尖茶喝上去便会格外清雅。
除了海拔之外,螺蛳壳山上的云雾也对毛尖茶的生长起到了推动作用。对于常年居住在螺蛳壳山腹地的村民来说,挡雨的斗笠、雨衣成为了他们不可缺少的物品。在张子全的印象中,螺蛳壳山上的云雾天气常年如此,每逢夜间,淅淅沥沥的小雨便会落下,而这样的环境恰与毛尖茶所需一拍即合。
如同不可复制的国酒茅台一样,曾有人将都匀毛尖的茶种移植到其他地方,然而长出来的毛尖茶始终不如都匀毛尖可口、清雅,就连毛尖茶的标志“茶毛毛”也较为稀少。
在内行人的口中,“茶毛毛”的名字叫做“白毫”,这是让都匀毛尖身价倍增的一个标志,正是因为有了这层白色的绒毛,才让都匀毛尖的新鲜程度得到印证,恰如都匀毛尖茶代言人林志玲的那句广告词:“没有茶毛毛的茶叶,不是好茶”。(本报记者 李慧超)
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