上世纪90年代的广云贡饼之美

　　广云贡之美

　　李 韬

　　当我心情不好的时候，却往往有茶缘。我们佛教徒说别人永远不能给你真正的烦恼，除了你自己，因为你的内心不安定；而道家说福兮祸之所伏，祸兮福之所倚。世事大抵如此吧，本来也不抱太大期望，而且是假装积极的应对无心可做。结果这一泡老茶，给了我意境大美。

　　因为是盲品，我无从调动脑海里的经历体验。更好的用心去感受吧。冲茶的水并不理想，是郑州本地的深井水，原来冲泡茯砖的时候我很喜欢用，很适合茯砖的味道；可是后来水质变的土腥味越来越大。没办法，我本身还在四处飘零，奈何一瓢饮？趁着烧水，观察干茶。灰褐沉寂，但是依然挺隽，颜色上的孤清掩饰不住铮铮铁骨。等到冲泡，茶汤迅速变成橙黄略红，可是依然通透明澈，仿若深藏千年的琥珀，在宝光黯淡之后温润之气却愈发内蕴。虽然茶汤上感觉到这款茶已经干仓存储十年以上，却仍能感受到易武大树纯料那种独特的香气，浮云流涌的茶气。我用盖碗连续冲泡了十几遍，真是欲罢不能。可是又总觉得和易武纯料茶饼有什么说不出来的不同，一时费解，细观叶底。叶底的持嫩性很好，弹性十足，仍能看出叶片的绿意，间或有红褐的转化。香气是隐隐的粉香和荷香相交织的味道。

　　这到底是什么茶饼呢？网上茶友告知了答案——是上世纪90年代的广云贡饼。原来如此！

　　广云贡系出名门，又别开一枝。上世纪六七十年代，东南亚华侨对普洱茶的需求量很大，而当时只有广东茶叶进出口总公司有出口权，所以经上级协调，广东茶叶公司从云南调集了一部分普洱茶青，加上广东和广西茶青拼配而成了一款黑茶，基本用来出口。等级比较低的茶青基本以散茶形式出口消耗掉了，而好的茶青被压制成了饼茶。这些饼茶在包装上打破了普洱茶以竹箬叶子包茶的传统，而改以韧性极强的土黄色油光纸包装。标记方面，把原云南茶叶公司的“八中围茶”标志里的“茶”字改为绿色，标明“中国广东茶叶进出口公司”及“普洱饼茶”字样，大标宋正体，排列图案与勐海茶厂的大字绿印相似。最主要的，茶青既有云南又有两广，而制作方法虽然一脉相承云南普洱茶，可是毕竟会有微小的变化以及广东天时、地利、人和的渗透，所以成茶味道上佳，一时无两，华侨们亲切的称为“广云贡饼”。

　　但是到了1973年，云南茶叶公司自身取得了出口权，广云贡饼的生产受到了影响，甚至中止，基本上属于定制才会生产和加工。这个也是不同年代广云贡饼口味特点不同的主要原因——60年代的广云贡饼因所含云南大叶种原料较纯，所以野樟香味较浓，口感丰富，汤色也红艳明亮；而70年代的广云贡，由于云南当时已经可以自行出品，所以茶菁原料也就较少配到广东压制，因此茶饼中的云南大叶种原料的比例自然也就降低了。70广云贡的口感较60年代相比，自有另外一种清新纯正之感，可是在内质上还是差了不少。其味微酸清甜、水性薄而顺，喉韵呈略干燥感觉。

　　具体到我品的这款茶，是1998年马来西亚定制的。采用易武大树茶制作，而且转化的很理想。能在身飘零、心凌乱之时品尝到如此好茶，不由安定下来，而安定的心才会逐渐开化自性的智慧。我想，茶之所以重要，更在于此吧。