热门文章关键字： 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 热门内容

今日要闻

普洱茶中的茶多酚

发布时间：2024-05-05 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 不能仅以茶多酚一项指标为标准。但是，目前研究的结果中，很多还没有确定， 判定普洱茶的品质标准是越简单越就越容易掌握。在六大茶类中，由于红茶是充分氧化，茶多酚含量最低，绿茶的茶多酚含量最高，其他茶介于两者之间。黑茶类氧化比较充分，茶多酚含量仅
不能仅以茶多酚一项指标为标准。但是，目前研究的结果中，很多还没有确定，

　　判定普洱茶的品质标准是越简单越就越容易掌握。在六大茶类中，由于红茶是充分氧化，茶多酚含量最低，绿茶的茶多酚含量最高，其他茶介于两者之间。黑茶类氧化比较充分，茶多酚含量仅比红茶高，低于其他的茶类。

　　当然，不能仅以茶多酚一项指标为标准。但是，目前研究的结果中，很多还没有确定，比如微生物参与的发酵，它不是茶多酚的氧化。还有在渥堆中的湿热反应，它也不是。这些目前还没有定论，还不能成为标准。
　　至于普洱茶的喝法问题，我觉得市场定位不同，消费群体不同，应该区分开了。传统要保留，便捷是个方向。央视一套的黄金时段广告中，茶水的广告占了多少？茶叶占了多少？



　　附：茶多酚资料：

　　茶多酚可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚氧化后，主要有茶红素和茶黄素，它不是茶多酚了。

文章标签:

普洱茶 中的 茶多酚 不能 仅以 茶多酚 一项 指标 标准 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 茶知识 龙井是什么茶 真得味 养颜茶有哪些 红茶减肥 茶道精神 峨眉竹叶青 云峰与蟠毫 千岛玉叶 云南勐海 普洱茶砖 碧螺春好喝吗 普洱茶生茶和熟茶的区别 普洱茶的产地在哪 茶叶产地 顶峰茶业 麻姑茶 发酵茶 安吉白茶 润元昌

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@chazhishi.com

为您推荐

今日要闻

普洱茶

更多

茶百科

更多

红茶

更多

绿茶

更多

更多

更多

乌龙茶

更多

白茶

更多

资讯

更多

茶场

更多

制茶学

更多

茶人

更多