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明代茶人对品茶方式非常讲究，强调要徐徐品啜，细细体味。清代茶树《蝶阶外史》记载功夫茶时说：“客至每人一瓯茶，含其涓滴而玩味”。
原料：
排骨300G、普洱茶散茶20G、酱油3汤匙、冰糖10块左右。
步骤：
1、普洱用热水泡开，一碗大碗基本够用；
2、冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；
3、倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；
4、大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花。
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