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“新娘茶”中最隆重的仪式是“新娘拜茶”。这是新娘到婆家后，按新郎新娘择日时所定的时辰举行拜堂后，向公婆或长辈敬奉“甜茶”。这种“甜茶”叫“新娘拜堂茶”或“新娘拜茶”。
新娘茶，顾名思义，即新娘带来的茶。新娘茶颇讲究，一般有十多味：韧皮豆、姜丝、香椿叶、柳春芽、茶叶、桔皮、冰糖......吃新娘茶时，也是依长幼尊卑排好座次。
江南风俗。新娘成婚后的第二天早晨，要由人带领拜见公婆，向公婆敬茶，公婆则要给新娘红包。之后，婆婆便带引新娘给家族中的各式人等及远道而来参加婚礼的亲戚敬茶。接着，还要在婆婆的带领下逐一拜见邻里亲友，向他们敬茶。被敬茶者都要给新娘红包。新娘茶是新娘初来乍到、认识亲朋邻里的一种方式。
漳平城乡婚嫁的“新娘茶”，是以茶叶沏泡的茶水，加上冰糖、甜金橘冲泡的甜茶，俗称之为“新娘茶”。凡男方第一次到女方提亲时，姑娘要冲泡一壶甜茶迎客，彬彬有礼地按来宾辈分高低，先男后女依次“敬茶”。这次敬茶，姑娘的人品、素质，对于男方求亲是否成功，有着举足轻重的作用。
敬茶还是结婚喜庆的礼仪。当新娘到男方家里后，亲朋好友来看新娘时，新娘要双手捧着茶盘，笑眯眯地走到客人面前鞠躬并小声地说：“请喝茶！”若是不懂得尊称对方，男方的长辈应在旁指教，新娘按彼此相称敬茶。客人则要祝贺新娘、新郎。如“喝茶水，新娘好面水”（当地话为新娘好漂亮）；“茶水甜，新郎新娘财丁添”。客人或长辈说完祝福话，还要包一个红包放在茶盘上，这叫做回礼。
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