普洱茶之我见（二）：7542是好茶吗？

文/钟文自修
　　最近由于7542上市，讨论7542的特别多，那么我们就来讨论一下这些以7542，下关甲沱为标志的大厂常规茶。

　　首先我先来回答7542是不是好茶这个问题，我的答案是：不是。过去不是，现在不是，将来更不是。估计很多人听到这个又要很不屑的扔板砖了。不过我依然认为，过去的7542只能算是个标杆，而现在的7542，什么都不是。为了更好的表达我的意思，我就从7542最经典的88青说起。

　　对普洱茶有所了解的都知道，所谓的88青，特指1988年-1991年间生产的，在香港干仓存放的那批7542。在历史上，其实那批7542是滞销货，由于积压时间长，最终以一个极为低廉的价格被香港的一位大茶商收购，只是这位茶商在收购这批7542后，因为没有找到合适的湿仓加速陈化，所以只能堆在普通的茶仓里。而当时的香港，由于观念上只认进过湿仓的茶才是普洱茶，所以这批茶一直无人问津，直到它被大陆的一位买家发现才大放异彩。由此可见，88青在当时，算不上是一款好茶，否则它也不会滞销、被干仓了。之所以它能拥有现在的地位，只是因为它奠定了干仓的优势，并且同时代的茶里也没有比它更好的。如果那时候就有现在的纯料、山头、古树、头春。那88青是否还被认为是好茶就难说了。

　　再者，按我上一篇文章所说，好茶必须符合三个原则，既1、好原料；2、好工艺；3、好仓储。但我不认为7542符合好原料这个标准。众所周知，当时的茶厂收茶，不像现在分地区、山头、时节等等，统一都是按茶等级收的。因此，当时的7542可以说是大杂烩，既有古树料。也有一般茶园的台地茶。然后混在一起按茶叶等级进行拼配。这样的茶就好像一个考试一直考学校平均分的学生，你能说他就是一个好学生吗？我觉得很难，但至少不是个差生，此外你还能从他身上看到这一批学生的综合实力。同理，要说7542是个好茶我觉得也很难，最多通过它知道这一年茶的大致水平，以及同一时期茶陈化后应该是什么味。正因如此，我认为7542只能算是一个标杆，一个评判茶是否好于同一时期茶平均水平的标准。

　　以上所说的主要是针对改制前的7542，我准备再说说现在的7542。

　　我认为，现在的7542，连标杆都不是。为什么这么说？各位不妨想想，为什么不少人在说7542改制后的品质比不上改制前，而且越来越差？我想有一部分原因是因为茶厂更新设备改变了原来手工制茶技术的关系。但最根本的原因还是因为茶的质量变得越来越差。茶为什么变差了，也要从两方面来说：1、茶农为了增加经济效益、不仅扩大了茶园的规模，更是大肆使用农药和化肥，这样导致了茶树过度生长以至于影响到了茶质；2、原本的7542里还拼配有较好的料，可是现在这些也被茶厂筛选出来制作更高端的产品了。而且随着地名的越分越细、各个山头的价格差别越来越大，以往统一按茶级别收购也已经越来越困难，更多的是收到一些施过肥的台地料、小树料。种种原因综合，直接导致了现在的7542质量越来越差。如果说原来的7542还能代表同年普洱的水平，那现在过多使用台地料的7542，能代表的，只能是中等生的平均水平了。而将来嘛，随着更多游资的进入，原本的那些好的资源只会越来越被垄断，到时候，7542的料里也只剩下台地了。那个时候它能代表的估计就是差生水平。

　　这个道理，同样适用于下关沱，虽然有的人说就是喜欢下关的味道，但我还是一句老话。你觉得它好，并不代表它真的好，只是你没碰到更好的。大益下关的常规茶可以喝，但不要抱着盲目的态度认为这些茶就一定好。