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烟味的产生主要有下面几个原因。原因一；农户在家制茶时由于天气原因，在太阳晒干的环节没有太阳，农户自己用火烤干，或者自制的烤箱烤干，这类会有烟味。最近几年这样的情况较少见了。（手工茶会存在）
原因二；在制茶的时候，同样因为天气的原因没有太阳，致使茶叶不是一天干透，而是通过阴干二天或者几天干，这种情况烟味和闷味同时存在。（机制茶会存在）
原因三；茶叶晒干后还没有完全干透（约水分大于15%，如果堆放在一起时间不长会产生烟味，如时间长就是霉味）（机制、手工会存在）
原因四；农家味，茶农家的环境不好，整个家庭都是处在烟味中，茶放久了自然就会吸味染上烟味，这类的烟味，一、二泡茶后就没有了。我们一般称这种为农家味（手工茶会存在）
其他原因：也不排除杀青时烧火的烟跑到茶叶里，还有就是滚筒杀青机漏烟，烟跑到杀青滚筒中等等。前面三种烟味，都会透骨了，很多泡后烟味才消失。烟味的产生，主要原因是出自干燥环节，普洱茶最大的特点，也是最核心的东西就是晒干，太阳干燥，太阳味，如果少了这点就是绿茶了。这也就是制茶的。
普洱的烟味以下关茶为重，可以这么说是下关沱的特性。以前的工艺是在压成型后要去水气，大都采用木柴焙，而下关茶更是用松木来焙，所以该茶烟味特浓。一般的烟味放几个月就会消失的，也不会影响茶日后的品饮。
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