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晒青、烘青、打毛火是普洱茶行业中一个很基础又很重要的概念，翻开网上茶叶相关论坛，经常见到有人对晒青和烘青争论不休。譬如：
1、有茶商居然会认为去年大红的黎明高端产品合和昌是烘青茶；
2、有茶友悲观的认为市面上的大部分普洱茶都是由烘青组成的，没有存放价值；
3、有茶友认为大益改制后的很多茶都是烘青；
4、有茶友认为下关的产品都是烘青，根本不能叫做普洱茶；
……诸如此类，不胜枚举。
事实上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是晒青。在这里，我们通过几款从勐海选回来的毛茶散料的实际对比，加上一个烘青味明显的下关成品茶样品，一起讨论晒青和烘青。
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