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普洱茶越陈越香是存出来的

发布时间：2024-04-29 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 普洱生茶存放这个过程中，附着在普洱茶上的微生物利用茶叶为基质进行发酵时产品多种对人体有益的物质及香味物质，从而导致普洱在口感上发生变化。 说起普洱，大部份人都有个认识，就是说普洱放几年口感更好，时间越久，口感越佳，越陈越香。其实，这个越陈越
普洱生茶存放这个过程中，附着在普洱茶上的微生物利用茶叶为基质进行发酵时产品多种对人体有益的物质及香味物质，从而导致普洱在口感上发生变化。

　　说起普洱，大部份人都有个认识，就是说普洱放几年口感更好，时间越久，口感越佳，越陈越香。其实，这个越陈越香只是一种较为通俗的说法，这个“香”是指普洱在存放过程中自然发酵后，普洱茶品质口感向着更好的方向转化。因为这存放这个过程中，附着在普洱茶上的微生物利用茶叶为基质进行发酵时产品多种对人体有益的物质及香味物质，从而导致普洱在口感上发生变化。

　　说起普洱越陈越香，并不是指随意的放几年口感就真的会变好，必须要满足一定的条件才能使普洱越陈越香。

　　一是必须在合适的储藏条件下。普洱茶的存放是干燥、通风、无异味的地方，一个条件不满足，都会使普洱发酵转化缓慢或者发生质变。如不小心与汽油、油漆等放在一室，或者是放在新装修的房屋内都会使得普洱吸入其他味影响茶品；

　　二是越陈越香的茶，是建立在优质茶菁的基础上，如果茶质不好，其存放年限再久，也不能转化出优质的口感；

　　三、越陈越香”，只是在一定的时间阶段内的越陈越香。每一种普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，普洱茶的品饮品质会与时俱进。但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后，其品饮品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。例如，上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的团茶，经过茶叶评审专家们泡饮鉴定，该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味非常淡泊。

　　一般来说，熟茶存放十年左右为宜，生茶存放十五年左右最好，一般不要超过三十年，否则，茶的饮用价值将被弱化。

　　所以说，没有优质的茶菁、科学的生产工艺和合理的贮藏，即使是时光再久，也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。

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