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品茶与试茶是两个不同的概念，品，有品味，细品，体验，欣赏，享受之意；评，有评试，试验，看看是怎样的，证实是怎样的之意。所以，要把品茶，试茶分开，从心理和形式都要分开。严格说，先有试茶，再有品茶。
一个茶是怎样的，好还是不好，值不值得品，要先试，评，得出结论。如果，不值得品，就谈不上品茶了；值得品，才有品茶。品茶和试茶两个心情和心理状态都是不同的。品茶是很放松，很享受地去欣赏一个茶，心身都得到愉悦；试茶是很谨慎、很严谨地评判一个茶怎样，心情很严肃、认真，聚精会神的。
品茶应该很清淡，在清淡中体现茶的优雅，宁静，变化，层次，滋味。（可详见《清淡的茶》一文）评茶可以很浓烈，在茶中的物质全部浸泡出来，好的不好的，一目了然，尽在心中。品茶是长期的，量多的，应该清淡；评茶是一时，量小的，可以浓烈。学会评茶，才谈得上品茶；要品茶，先要懂评茶。（关于评茶可详见《普洱茶审评》一文）
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