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茶具上的茶香,并不能等同于真正茶汤中的茶香,譬如铁观音、单枞,甚至普洱茶,其弥留在杯底的气味的差别其实并不大,但喝起来却是完全不同的。习惯性以杯具上的气味来判断茶,会导致信息不对称。
举例:普通的比较粗老劣质的原料制作锅内发酵的茶,存放一段时间后,待气味挥发性较好时冲泡,其杯具上弥留的气味也会非常强,也令人感到很愉悦,其实不然,这是种假象,准确的判断是何种茶具茶艺的味道,需要分清茶和壶。
茶、壶两者在中国的饮茶文化上,是有着相当大的关联性且密不可分。喝茶讲究茶汤之香气、韵味,而茶壶的欣赏在於外观的视觉、内在骨胎质料的坚润性及吸收茶汤后的肌理变化。茶壶的把玩、鉴赏,亦随着每个人欣赏的角度与层次而异,不论是具有历史年代价值的古壶、宜兴壶、手拉坯壶或是具有台湾文化色彩的陶壶,都各有其吸引人之处。
茶壶的好坏也不是以价格的高低去衡量,璞石之中含有璧玉,从一个创作者的作品,可看出其所下的苦心和它的精神内涵,这是需要慧眼者与其产生共鸣的。选购时,应考虑其实用性及艺术性兼具,但最重要的还是茶壶的原料、烧成。茶壶的造型变化多端、层出不穷,由于市场的变革,使得许多茶具徒有外形,而根本谈不上基本的实用要求。许多人赶着玩茶壶的风潮,盲目抢购,至于什么是好玩的茶壶?还是要您用心来体会。
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