今日要闻
舌味
辨别好与坏,优与劣、喜与恶的方法,就是尝(感受滋味)。最近喝到一泡陈放60年以上的老古董(红印的哥哥,普庆老茶),可能是储茶人士因为家里附近是重油烟的西餐厅出烟处,所以品起来说不上感觉,只有“老”却没有“质”.因为放的环境让它减分。所以老茶不一定“老就好”,要老又要好才是有价值的老又好。舌味是在品尝岁月给他的味道,在品、在悟用时间酿造的价值。优质的“老陈”犹如天空,任白云舒卷,明月来去,他永不留痕迹,总是意犹未尽后,回甘、回想都自然无负担地涌上心头。
耳闻
多听、多闻。听者介绍是否专业、严谨、前后一致,还是拉大旗作虎皮,半桶水功夫;陀螺转动得最快时,远观会呈静止的状态,但到末了要停止的时候,却会摇摆不已。具备专业知识的销售人员会像陀螺高速转动那样“动静如一”,认真的表达专业的细腻感,反之学养不足,硬充专家的人就会装模作样地晃动,有意无意地批评与攻击同行,突显他的虚伪价值。
鼻嗅
不光只是茶品而已,好茶品也要有好人品才能更显珍贵。轻闻茶品的那股自然味(自然无负担就是好味),取得主人同意后轻轻热哈一下茶品表面(热胀冷缩),更能感受茶品陈化时环境给它的转变价值(也就是越陈有没有越香),鼻嗅茶品外,更要鼻嗅选购的环境,试想菜市场会有高档货或品牌商品吗(在正常状况下)?鼻嗅商品,更要鼻嗅环境所带来对茶品的变化及影响,一位满口贬损他人不懂谦虚、赞美他人的业都会有多好的茗品,你想。
肌触
茶有生命、茶有感情、茶需要您用心去触摸它陈化转变后的感觉。存茶、养茶有如养孩子一般,您怎么对待它,它不怎样对待您。它不语,它却能表达,您现在的一切对待,也就是您以后看到的等待。肌触最敏感,茶没语言,却有磁场有频率来透过感觉告诉您好或不好。仿伪造的茶品有如一个虚伪的人,也许在某些时候,是处处得意,但总有一天,他会原形毕露的。肌触就是用手、用感触去触摸去了解,曾经被用心存放的好茶品,轻轻一摸就能让您满心欢喜,就能让您爱不释手。
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