大滇说茶（89）：勐腊古树茶

  易武红梗绿叶图 
  　　感谢大家千万种选择中，选择了最枯燥的大滇说茶。你的选择，说明了你有一颗安定的心。让心静下来，我们在茶的世界里遨游。有些时候，大滇说茶，激情四射。有些时候，大滇说茶，诙谐幽默。有些时候，大滇说茶，淡而无味。这就是茶，不同的茶，不同的人生。今天，大滇要奉献的是浓酽的茶还是清淡的茶呢？今天晚上，我们喝一壶严肃地茶。

　　今晚，是一个数据的夜晚，继续我们的西山版纳古茶山之旅，我们之前，已经谈过了勐海的普洱茶。西双版纳，包含了景洪市，勐海县以及勐腊县。如果说，勐海县充斥地是普洱茶工业文明，那么，与之相邻的勐腊县就充满了农业文明。这使得，勐海县的普洱茶远远比勐腊出名。但事实上，古六大茶山，主要分布在勐腊县，没有一座分布在勐海县。古六大茶山依次是易武、倚邦、攸乐(基诺)、漫撒、蛮砖和革登。大家看下，除了攸乐，在景洪市，其他都在勐腊县，这充分说明，勐腊的制茶历史以及普洱茶文明远远比勐海长久。这就是我们今晚要说的主题，勐腊的古茶园。

　　六大茶山的五座，位于勐腊县，但勐腊县现在普洱茶的生产状态，确实让人感觉并不乐观。普洱茶在勐腊县，普遍是小农经济，作坊经济。遍布各地的作坊，导致了普洱茶厂规模以及技术水平、品牌的欠缺。很抱歉，我说不出，勐腊有哪家茶厂的品牌有一定知名度以及规模。许多老字号，都只是在90年代后期到2000年后，开始把祖先的牌匾搬出来，但我迄今确实没有看到一个规模较大影响力加强的企业，在勐海排名20位的茶厂，放在勐腊好像都是最大的。。。

　　我们回头来盘点下可供我们做的原料，到底有多少古树茶？

　　根据官方2004年的数据，勐腊县古茶树、古茶园分布地域广阔，迄今利用采摘面积为27793亩，茶叶产量最低的单产为10公斤，高的单产为30余公斤，平均单产11.4公斤，总产量为35万公斤。我们有理由相信，这个数据，到现在为止，并未有大的增长，因为，2006-2007年，破坏性的开采，很多树被砍倒，以方便采摘，另外，由于高密度的台地茶整体产值更高，导致了某些古茶园的破坏。

　　35万公斤古树茶，也就是350吨。以春茶产量计算最大限度为200吨。200吨，我们要再分成五大名山地区，这个显然不能平均，必须依据茶园面积和产量做出推测。根据官方数据古树产量易武240吨，象明100吨，曼腊10吨。我们继续分开推算，春茶极限最多6成（一般是4成），产量大约为：150吨，60吨，6吨。这个数量如果继续分解，就是很有意思的事了。我们落实到寨子，最后就会发现，其他4大名山产量是60吨，而易武的产量远远大于其他茶山之和，倚邦、漫撒、蛮砖和革登整个春茶的产量大约是60吨，依据这个产量，再细分，你就会发现。为什么勐腊无法诞生一个大型茶企业？数量太少。价格太贵。

　　我们来看看勐腊著名的茶树，勐腊的茶树跟勐海的茶树最大的区别就是高大化，勐海的茶树以小乔木为主，这个小乔木，跟树龄没有关系，即便是800年1000年，他还是在3.5米高以下，小乔木说的只是形态，但在勐腊，许多茶树都超过了10米。

　　一落水洞茶树王

　　貌似去易武的都会去那里照个相，我去年有个图在制茶日记里传过，落水洞大茶树位于勐腊县易武乡麻黑村委会落水洞村，海拔1463米，树高10.33米，树幅5.62×5.10米，基部围1.32米，主干胸围106厘米，树龄500年左右。可怜的这棵树，叶子基本处于扒光的状态，无数路人爬到树上去摘几片叶子留念，骑在树中间照相。

　　二刮风寨大茶树

　　位于勐腊县易武乡麻黑村委会刮风寨村，海拔1160米，树型乔木，树高13.3米，基部围0.85米，树龄300年左右。需要注意的是，这棵树与落水洞的茶王树，完全不同，滋味不同，最根本的是树种不同。刮风寨同样是属于麻黑村公所的，虽然距离了20多公里。

　　三同庆河大茶树

　　位于易武乡洒代村委会同庆河，海拔910米，树型乔木，树高14.52米，基部围180米，树龄400年左右。这个地方知道的人，并不很多，事实上，易武的村子有50多个，某些村子又分成几个寨子，而外界知道名字的非常少，

　　四蛮砖古茶树

　　位于勐腊县象明乡曼林村委会曼庄茶山，海拔1227米，树型小乔木，树高3.9米，基部围100厘米，树龄300年。呵呵，所以，你会相信什么蛮砖茶，上千年的古树茶吗？

　　五倚帮大茶树

　　位于勐腊县象明乡倚邦村曼拱一队，海拔1500米，树型乔木，树高8.2米，基部围120厘米，树龄400年左右。

　　六革登小叶茶

　　小叶种？是的。位于勐腊县象明乡安乐村委会直崩村革登茶山，海拔1360米，树型小乔木，树高5.4米，树龄300年。

　　七高山寨大茶树

　　易武高山，必须的。海拔1188米，树型小乔木，树姿直立，树高4.5米，叶长椭圆、叶水平着生、叶色绿，高山的茶树，叶子外形不同的，这些作为制茶人的不传之秘，不细说，自己总结，嘿嘿。

　　八桥头寨大茶树

　　没听说过吧，易武虽然很知名，但知名的只是部分村寨而已。位于易武乡桥头寨，海拔1320乔木，树型乔木，树姿直立，树高16.5米。

　　还有？麻黑呢？抱歉，非常遗憾，麻黑的古茶树，砍光，烧光了。很多老的茶树都只剩下根部，重新发芽出来，专家没有对这些进行研究，我们所看到的麻黑村目前最高的茶树，也就是6-7米，枝叶茂盛，就树龄而论，以个人经验，应该在200年左右。算比较小树龄的，但，的确是个子最高的。外形最大的。

　　还有一些不知名地区，就不一一细说了，总之，了解当地最大的一些茶树，可以较为方便判断某些茶树的树龄。即，你最大的就是这样了，那么，别再跟我说，动辄就是千年、八百年。另外，大家从官方的报告里，也可以明显看到，所谓古树茶，都是基于树龄，即大于100年的茶树，而非外形，古树茶里也有非常矮小的。

　　勐腊地区的茶，还有一个特点，由于森林覆盖率高，叶底多呈现绿色或者墨绿色，但很多地方的古树茶，会呈现黄色，但我个人看法，在勐腊地区的茶，除了芽尖，较少见叶底呈现黄色的茶。另外一些关于勐腊茶的外形，很多人有误解，即这一地区的茶，有很多天然的红梗茶，而并非是杀青不足或者前发酵所致。勐腊有自己的独特品种，勐腊大叶类型中从叶形可初步分柳叶形、椭圆形两种，从芽叶色泽可分为红梗绿芽、绿梗绿芽两种，其中绿梗绿芽占85%以上。注意，红梗绿芽，是勐腊大叶种的一个分支。在易武茶里，尤其是台地茶的种里，红梗绿芽有一定比例的呈现，这个问题，对于了解易武茶，很有帮助，很多无实践经验的专家，动辄批评易武茶的红梗，却不知道：红梗本天成。人力不能为，砖家乱拍砖，与放狗屁同！
文/大滇飞扬