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一、泡茶的技术
要泡出一杯好茶，好茶叶、好水、好茶具以及好的泡茶技术缺一不可，其中泡茶技术又包括茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间三个要素。
茶叶用量
泡茶时的茶叶用量并无统一的标准，主要根据普洱茶种类、茶具大小以及饮茶人的饮用习惯而定。饮用普洱茶，每杯放5克-10克茶叶加入沸水150ml-200ml。
泡茶水温
泡饮普洱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100℃的滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外浇淋开水。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。
冲泡时间
冲泡时间和次数与普洱茶种类、泡茶水温、用茶数量和饮用习惯等都有关系，不可一概而论。
品饮普洱茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，第一泡时间短，第二泡比第一泡增加约15秒，第三泡再比第二泡多25秒左右。也就是说，从第二泡起要逐渐增加冲泡的时间，这样前后茶汤的浓度才比较均匀。
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