茶馆 泡出来的口碑

　　茶馆泡出来的口碑，茶馆在中国的历史由来已久，据记载在两晋时就已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域，两广多称为茶楼，京津多称为茶亭。此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。茶馆经过上千年的演变，一直延续至今，期间经过了唐朝的兴起、明朝的兴旺、清朝的讲究、民国的变化，直至今天的多元化发展。
       

　　千百年来，中国茶馆及茶文化给人们的物质、文化、生活方式带来很大的影响。当代茶馆的多元化、特色化，已成为每个地区独有的地域名片和文化标识，形成了中国独有的“茶楼经济”。其中，普洱茶馆就以独有的品饮、鉴赏、文化及收藏方式获得大众的青睐。茶馆品牌也成就了普洱茶产业的一种独特现象。

　　今雨轩一张茶桌的小众

　　因了一份难得的善缘，笔者常有机会到今雨轩品茶。而每次品茶的过程，部足一次至纯至美的享受，都能引发心灵的震撼和感动。

　　今币轩茶馆在北京路的写字楼中，走进今币轩。明亮轩敞的店堂给人以既典雅又大气的感觉，但更令人欣赏的是茶室的整体布置和器物摆设。在这里，处处可见今币轩主人的艺术巧思和精妙布局。在这个以茶为主语的环境中，无处不烘托出一种使人敬仰的“茶为_丰，我为仆”的文化氛围。

　　在许多普洱茶爱好者心中，今币轩足一个谜一样的所在，也是不少资深茶客为之神往、为之动心的地方。今雨轩有两大镇店之宝——刘菂茶艺和金达摩普洱茶。能够到今雨轩一睹我国首位高级茶艺技师刘菂的风采，亲口品尝刘菂泡的普洱茶，实在是一桩可遇而不可求的美事，看刘药表演茶艺更有一种“大美不言”的感受。

　　金达摩普洱茶是今雨轩主人历经十数个寒暑，踏遍各大茶山，遍访国内外名茶、好茶，并经业内专家和制茶名师指点后，悉心研制出来的普洱茶精品，有种私家秘藏的韵味，因其精良的品质和独特的香韵而广受海内外茶人的青睐，享有“普洱茶中的奢侈品”之美誉，问世以来，行销美国、英国、日本、香港、台湾等国家和地区，其品牌的分量和影响与目俱增。

　　应该说，金达摩的好口碑是靠众多茶人的舌尖品出来的，是广大消费者口口相传铸就而成就。一位颇具实力的台湾企业家，是资深普洱茶收藏、爱好者，他自从品尝过金这摩普洱茶后，就深深地迷上了它，并且试图大量收藏金达摩普洱茶。当然，他的愿望不一定能够实现，因为同样钟情于金达摩普洱茶的人太多了，金这摩普洱茶每年只作限量生产。不少喝惯英国红茶的英国人、法国人、还有以茶道历史悠久而自傲的日本茶人，都不惜千里万里，远渡重洋，辗转来到云南，就是为了前往今币轩亲自品尝一下传说中韵昧无穷的金这摩普洱茶。

　　与那些不断扩充规模以盈利的企业不同的是，今币轩在经营策略上采取的足以质取胜，以精见长，以全新的理念拓展事业空间。从开业至今，今币轩始终是秉持着“一张茶台结友缘”的原则。就是凭借这一张茶台，使今雨轩逐渐名声远播，以至引得国内外的名流茶客慕名而至。流连忘返。

　　多年来，无论生意如何红火，今币轩都坚持一条原则一定的单位时间内只接待一批客人。如此就保证了无论任何时候，客人在今雨轩都能享受到最周到、最贴心、最温馨的服务。今雨轩主人总是尽量为客人提供一个宁静惬意的、舒适典雅的休闲空间，使到此的所有客人都能在一个相对宽松自在的、无人打扰影响的氛围中，或静心品茶，或轻松交流，或笑谈阔论也只有在这样小众品饮的氛围中，客人才能进入全身心放松、专注品茶的境界。之所以说“品茶”而不是喝茶、饮茶，就在于只有通过“品”，才能品出金达摩普洱茶的内在价值，才能体味出真正的好茶独有的色、香、韵、味，和今而轩独有的文化。

　　能与金这摩普洱茶结缘的人，自然是幸运的。

　　秋月堂

　　丽江故事的普洱

　　如果说丽江是一个邂逅浪漫，充满神秘色彩，令人神往的旅游肿地，那么丽江的秋月堂就是行走中的茶窖不得不去的地方。秋月堂是丽江的本土知名茶号，于2006年正式注册力茶业公司。秋月堂茶业有限责任公司董事长解方说“秋月堂是我们10年前在南京做茶业批发，而后在家乡红河的‘平湖秋月’茶馆的基础上组建的家族企业。”

　　“之所以把茶馆安在这里，是因为丽江是茶马古道重镇，是一个有故事地方，有丰富的民族文化，这为我们把茶文化与丽江民族文化结合，以及后来做“丽江人文普洱”系列普洱茶，推出“丽江故事”、“丽江喜茶”、“丽江茶生活”等民族地域文化浓郁的产品，倡导享受丽江柔软时光中的茶生活提供了丰厚的文化积淀。”目前，秋月堂在丽江有两家茶馆。分设在古城与新城，新城是秋月堂旗下的平湖秋月茶馆，面向丽江当地市场，实行会员制消费，设有茶馆、茶庄和客栈。

　　连锁经营是秋月堂未来发展的方向，在五年的发展中秋月堂走出了一条普洱茶文化与本土文化整合之路，在媒体、网络及茶窖间拥有良好的口碑和品牌形象。秋月堂已成功举办过上百场茶会，有来自十多个国家、二十多个省市区及港澳台，三千多人次在这里免费感受过秋月堂品茗会等茶文化推广活动。秋月堂目前已经形成一个固定的文化抄龙，聚集了大批丽江文化、艺术、商业等方面的精英人韧。同时，开展企业茶事服务、高端会展、茶文化培训、咨询与网络销售。

　　秋月堂的茶种类非常丰富，除了普洱茶之外，还代理了云南、四川、河南、福建等省的名优绿茶、红茶、鸟龙茶，以满足各地茶客的不同需求。解总说“秋月堂卖的不仅仅是茶，而是文化，我们一直专注于推广普洱茶文化，并把品牌和地域文化相结合，深入挖掘丽江文化和魅力，与普洱茶相结合，做大做深文化的附加值。比如我们的茶事服务，不仅提供泡茶、茶叶、茶具等相关茶的历史文化讲解服务，提供茶艺展示与表演、茶事礼仪、茶文化学习培训等。此外我们还大力配合、协助其它茶企、茶媒在丽江进行品牌与产品推广，策划、组织、举办各类茶话会、品鉴会，提供英语、日语等多语种茶事语言翻译，并运营丽江茶网等专业媒体以及各种电视、报纸、杂志、网络媒体的丽江发行联络点，使秋月堂成为以茶为媒介的综合性茶文化服务机构。”

　　大可堂

　　上海梧桐树后的小洋楼

　　上海是一座繁华、特殊的城市，古老的建筑已成为上海一道独特的风景线。大可堂普洱茶会所就安家在一栋始建于1933年的法式别墅里。2007年1月开始正式营业的大可堂普洱茶会所在短短的几年里就取得了良好的口碑，发展迅速。大可堂董事长张奇明先生介绍，“大可堂茶业有限公司旗下有两大品牌，大可堂普洱茶会所和大可堂普洱茶。大可堂文化已有十多年的品牌积淀，在此基础上才选择用会所直销的模式来经营，以满足政府、企业、个人不同的商务需求，同时，大可堂也定制具有文化特色的茶礼品。目前，在上海的陕西南路和延安中路又在建设两个规模更大，设备更全的普洱茶会所，开没在北京的普洱茶会所也在筹备当中。”
       

　　老宅、老院、普洱茶、红酒、雪茄是大可堂普弭茶会所融合古今文化、中西文化的最好诠释，张总说·“我们处于信息化的时代和国外的交流越来越频繁，中外的文化融合已成为发展的主流，尤其上海这样一座国际化大都市，它的文化应该是多元的，具备海纳百川的胸襟。每年都有世界各地及全国的朋友到这里落脚，感受普佴茶的高端体验，和多元化的文化氛围。”大可堂普洱茶会所的每个厅，都是以茶山来命名，班章厅、布朗山厅、莽枝厅、易武厅等等，这栋古香古色小洋房，已成为各界文化名人、权贵名流的第二客厅，在里面中西文化交融、碰掩，相互辉映，擦出别样的火花。

　　专业、务实，以普洱茶文化为灵魂，足不断推进大可堂普洱茶会所发展的铮言。大可堂普洱茶会所做的不仅足普洱茶本身，而是普洱茶的文化。张总认为，“喝普洱茶是一种健康的生活方式，也是一种精神价值的体现，就如仝国很多地方新开普洱茶馆的环境越开越好，规模越来越人，这说明普洱茶已被广大俏费者接受，高端意味着普洱茶的各种价值被认同。大可堂做好独具特色的高端普洱茶会所会很难，我们正存探索，努力。”

　　谈到昔洱茶的未来张总充满了信心，“普洱茶近几年的发展有目共睹，离不开普洱市政府的重视与推广，政府的作用非常大，加之茶企业经营者、消费者的推波助澜，我对普洱茶的前景非常有信心。因为好的东西是有生命力的，是市场需要的，不会昙花一现，会有更多的消费者参与进来，而且普洱茶已被越来越多的外国人所接受。
　　文/李楠