热门文章关键字： 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 热门内容

今日要闻

如何辨别普洱茶的香气？

发布时间：2024-04-29 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 普洱茶的香气如何辨别？答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。干嗅茶香，是... 普洱茶的香气如何辨别？答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其
　　普洱茶的香气如何辨别？答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。干嗅茶香，是...


 
　　普洱茶的香气如何辨别？答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。
　　普洱茶的香气如何辨别？
 
　　答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。
 
　　干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。
 
　　方法是双手握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来。此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。
 
　　湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。
 
　　浸泡后的茶叶在加热作用下内含香气物质能充分发挥出来，一些不良气味也能随热气挥发出来。所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。
 
　　方法是一手拿住已倒出的茶汤的茶杯（壶和盖碗），另一手半揭开杯盖，靠杯（壶、碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅觉的敏感性下降，嗅觉就不准确了，一般是3秒左右。
 
　　另外，如果需要嗅别的茶叶较多时，每次嗅的时间延长，同时辨别的茶叶冷热不同，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候，每次都应将杯（壶、碗）内叶底原料抖动，使其翻个身。辨清茶叶香气之前，杯（壶、碗）盖不得打开。
 
　　嗅叶底辨别茶叶的香气，分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。
 
　　三个阶段相互结合就能准确评定出茶叶的香气特性。每个阶段辨别的重点不同，
 
　　热嗅，重点辨别香气类型、香气高低，叶温65℃以上时，易辨别茶叶有无污染。
 
　　温嗅，55℃左右的叶底温度，主要辨别香气类型和茶香的优劣。
 
　　冷嗅，叶温在30℃以下时，主要辨别香气的持久程度。

文章标签:

如何 辨别 普洱茶 香气 普洱茶 香气 如何 辨别 茶叶 嗅 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 冲泡普洱茶 普洱茶有减肥功效吗 香精茶叶 普洱生茶 清肺茶 铁观音是什么 瑞州黄檗茶 凤凰水仙 双江普洱茶 普洱茶生茶 普洱茶致癌 普洱论坛 勐库戎氏 茶叶知识视频 陈升茶厂 茶汤 九龙茶 普洱茶怎么泡 小种 阿萨姆红茶

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@chazhishi.com

为您推荐

今日要闻

普洱茶

更多

茶百科

更多

红茶

更多

绿茶

更多

更多

更多

乌龙茶

更多

白茶

更多

资讯

更多

茶场

更多

制茶学

更多

茶人

更多